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荞麦馒头必须加白面吗直播_长期吃荞麦馒头的危害(2024年11月看点)

内容来源：批发价SEO所属栏目：新闻更新日期：2024-11-28

荞麦馒头必须加白面吗

𐟎ˆ荞麦面粉怎么和面𐟎ˆ 𐟑‹我来分享一下荞麦面粉的和面方法哦。准备用料有荞麦面 200 克、普通白面粉 300 克+20 克、温水 260 毫升/260 克、酵母粉 5 克、食用碱约 1 克。先制作酵母水，在碗中把 260 毫升温水和 5 克酵母粉混合搅拌均匀，水温要控制在 35 度至 40 度，不然水温过高会烫死酵母菌𐟘Ÿ。接着和面，把荞麦面和白面混合放盆里，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，直到水倒完，然后揉成光滑不沾手、软硬适中的面团𐟒ꣀ‚ 醒面发酵也很重要，覆盖保鲜膜放冰箱发酵至 2 倍大，拨开里面是蜂窝状。之后揉面排气，在面板上放 20 克白面粉和小半勺食用碱，把面团里的空气排出，揉至光滑，再分成若干等份，揉成馒头状𐟥‚ 锅中继续发酵，放冷水在锅里，蒸帘上放蒸布或刷食用油，把馒头放进去，留空间发酵至 1.5 倍大。最后大火开锅蒸 15 分钟，馒头大的话可适当增加到 18 分钟，关火焖 3 分钟。保存的话，馒头完全冷却后可冷藏三天，冷冻能保存更久。蒸杂粮馒头一定要加白面，白面至少占一半以上，越多越松软。有热量要求的，可以分好面团便于定量𐟘‰。 #面粉# #荞麦馒头# #美味的面食制作#

终于搞懂这个荞麦馒头的奥秘了！最近入手了新良的荞麦粉，本来打算做荞麦面条，自己压面觉得太麻烦，面粉就闲置了好久，怕生虫。今天终于决定用剩下的300克荞麦粉和面做馒头。结果发酵失败了，加了糖和5克发酵粉，水量大概60%，面很软很光滑，一开始还挺得意，觉得这次做的馒头肯定不会坑坑洼洼。可是发酵箱两次都没成功，上网一查才知道，荞麦粉一定要和白面1比1混合才能发酵。硬着头皮上锅蒸，冷水上锅蒸了35分钟。结果出锅的8个小馒头像灰石头疙瘩一样，样子丑得能砸死我家的两只猫！正打算扔掉，还是忍不住尝了一个，哇塞！竟然有扎实的口感，有点像碱水结的另一种形式。吃了两个，饱腹感很强，减肥的话应该很实在。本着不浪费粮食的原则，我决定硬着头皮全部吃下去！干饭人，干饭魂，干饭都是人上人！

𐟍𓨍ž麦面饼子的美味与养生之道𐟌𞊥‡Œ没有馒头，我决定下午烙点饼子。老公同意了。下班回家一看，黑乎乎的饼子让我有点惊讶。老公解释说这是荞麦面饼子。我在白面里掺了一点荞麦面，结果颜色就这么深了。还加了苜蓿菜。老公说别看它不起眼，口感还不错，让我尝一尝。我拿了一个，果然挺好吃的，虽然有点粗，但荞麦本来就是这样的。多吃粗粮对身体好，现在的人都注重养生，不仅要多锻炼，还要从饮食开始。粗粮和五谷杂粮是很好的选择。之前不起眼的荞麦面，现在成了我家的新宠。我在里面掺了一点白面，不然揉不到一块儿去。用它来蒸馒头、烙饼子或者摊粗粮煎饼都很不错。荞麦面饼子再裹点儿菜抹点酱，想吃鸡蛋加个鸡蛋，再加个香肠，别提有多美味了。在我们小区门口也有卖粗粮煎饼的，颜色也很黑，里面一定也有荞麦面。之前不知道，现在知道了。现代人的生活条件好了，精粮细面都不怎么吃了，很多人专门一天吃粗粮。特别是一些上了年纪的老人。他们对粗粮情有独钟，因为他们是受过苦的，知道吃这些粗粮对身体没有坏处，还很顶饱。大多数年轻人和小孩子都不爱吃这种粗粮。黑乎乎的荞麦面肯定提不起他们的食欲。所以平时吃饭饮食还是要讲究粗细搭配，这样才能对身体好。

减脂期间三餐怎么吃？详细攻略来啦！最近有不少小伙伴问我，减脂期间三餐该怎么搭配？今天我就来给大家分享一下我的经验，纯干货哦，记得点赞收藏关注哦！𐟒ꊊ𐟌ž 早餐时间（7:00-9:00）早餐很重要，但也不能吃太多。一个拳头大小的主食，加上牛奶或者豆浆，再加上一个鸡蛋和优质脂肪，最后来点水果，完美！主食：可以选择粗粮杂米杂面，比如玉米、全麦、荞面、紫薯、红薯、南瓜、山药、糙米、土豆、藕片等。蛋白质：全脂、脱脂、低脂高钙牛奶，无糖酸奶，黄豆、黑豆、蛋白质无糖豆浆。优质脂肪：适量无糖无盐的巴旦木、核桃仁。水果：苹果、橙子、橘子、草莓、蓝莓、樱桃、木瓜、桃子都可以，时间在上午十点，下午三点，控制在200g以内。 𐟍𝯸 午餐时间（11:00-13:00）午餐要吃饱，但也不能吃太饱。一个拳头大小的主食，加上一个拳头大小的蛋白质，再加上两个拳头大小的蔬菜，完美！主食：前期不吃白米白面，选择杂粮米饭、糙米饭、三色藜麦米饭，杂粮馒头面条，全麦黑麦馒头，全麦荞麦面条，根茎类：紫薯、红薯、土豆、南瓜、山药、芋头，全麦吐司、杂粮欧包、玉米。量在100-150g之间。蛋白质：鸡鸭鹅鱼虾、牛羊肉、贝壳类，精瘦猪肉里脊肉，不吃肥肉不吃皮。蔬菜：任何蔬菜，可以凉拌、清炒，油尽量选择橄榄油、亚麻籽油、玉米油，不建议选择花生油。 𐟌† 晚餐时间（5:00-7:00）晚餐和午餐差不多，一个拳头大小的蛋白质，加上两个拳头大小的蔬菜，再加上一个拳头大小的主食。蛋白质：白肉和豆制品，鱼虾贝壳类，豆腐豆皮。蔬菜：任何蔬菜，炒着吃还是凉拌，取决于中午摄入油脂的量。 ⚠️ 划重点减脂期间一定要吃油脂，一定要摄入脂肪！脂肪是人体所需的七大营养素之一，很重要！减脂期一天吃20g油脂+10g坚果。如果中午煎牛排+炒菜，用了20g，晚上可以不吃油脂，晚上可以油醋汁凉拌菜；如果中午油脂吃了10g，那晚上一定要吃另外10g，可以清炒蔬菜。主食：体脂率30%以上晚上可以不吃主食，其他人群尽量都要吃，什么情况可以不吃，取决于早午餐摄入碳水的量已经足够，晚上可以减主食，或不吃主食。可以选择半根玉米，或者根茎类：紫薯、红薯、土豆、南瓜、山药，量还是控制在100-150g之间。关于减脂期三餐怎么搭配，就分享到这啦！还有小伙伴说减脂遇到平台期了，关于这个问题，下一篇给大家来分享，记得锁定关注哦！𐟒•

给馒头加点料，营养满分！𐟍ž 作为一个南方家庭，我们对面食有着特殊的偏爱。小时候，爸妈每周都会包一次饺子，我爸还会包包子。现在，我妈做馒头的手艺最拿手。我们家很少吃白面馒头，总是喜欢在里面加点东西。今天，我们做的是加了芝麻和核桃的馒头。所谓营养强化，就是在食品中加入特定的营养素或食物成分，以提高其营养价值。比如，可以加入荞麦面、玉米面，或者牛奶、豆浆、鸡蛋，甚至蔬菜汁。这样不仅让食物的营养更全面，还能让人更扛饿。试试这些小技巧，让你的馒头也变得营养满分吧！

全麦馒头制作全攻略！𐟍š 𐟍š全麦馒头制作全攻略！ 𐟍š准备材料全麦粉：300克荞麦粉：250克白面粉：200克（可选）黑芝麻粉：50克酵母粉：5克鸡蛋：1个椰汁油：适量 𐟍š制作步骤将酵母粉加入温水中（30度～40度），搅拌均匀后，分次加入面粉中，搅拌成絮状。将面团揉至光滑，盖上密封，放置在温暖的地方发酵至两倍大，表面出现小气孔。发酵好的面团放在案板上，撒上干面粉，揉搓排气，再次揉成光滑的面团（可加入切碎的红枣制作红枣馒头）。将面团分成三等份，每份揉搓后切成等量的面剂子，包入自己喜欢的内馅，揉成圆形馒头状。将包好的馒头密封，进行二次发酵，约10分钟（馒头比之前大一倍）。空锅加水，大火烧开后，放入发酵好的馒头，大火蒸15～20分钟，关火后闷5分钟再开盖。如果吃不完，可以将馒头放入密封袋内，冷冻保存，食用时再加热。 𐟍š小贴士全麦面粉比普通白面更粗糙，口感发酵不如白面蓬松，可以适量加入白面增加蓬松度，不加白面则更有麦香嚼劲。 𐟍š这样做出来的全麦馒头，麦香浓郁，适合减肥减脂期间食用，比外面的馒头更健康，口感更扎实。

控糖主食7选1，吃饱不饿！别再因为控糖而避开主食啦！其实，选对主食是关键！以下是7种官方推荐的主食，赶紧收藏吧𐟍š 杂粮杂豆饭：消化吸收慢，升糖也慢。和大米一起煮成杂粮饭，既美味又控糖。杂粮杂豆占1/3到1/2就好。杂粮馒头：可以用全麦粉做全麦馒头，也可以混小麦粉、玉米粉、荞麦粉、高粱面做杂粮馒头。除了馒头，还可以做发糕、窝头或花卷。荞麦面条：选择荞麦粉含量在30%～50%之间的荞麦面，剩下的配料如果是全麦粉，如普通全麦粉或黑全麦粉，就更好了。富含膳食纤维，比白面条更利于控糖。全麦面包：相比白面包，全麦面包富含膳食纤维和B族维生素。建议选全麦粉含量≥50%的，没有额外添加糖的。蒸薯类：地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药、栗面南瓜都可以。膳食纤维丰富，碳水含量也不高。记得作为主食来吃，同时搭配其它蔬菜和肉类。杂粮杂豆粥：控糖也可以喝粥，但记得加杂粮杂豆，同时别煮太烂，这样也比白米白面有利于控糖。燕麦片：富含膳食纤维和B族维生素，还含有葡聚糖，有利于肠道健康。优先选原味或钢切燕麦，少选速溶燕麦或加其它果干的燕麦片。赶紧换着吃，不重样，健康又美味！𐟍𔀀

减肥第13天：早餐吃对真的能瘦！减肥第13天，目标年底瘦20斤！初始体重：110斤，身高：158厘米今日体重：103斤（已瘦7斤） 𐟍𝯸 全天食谱早餐：鸡蛋卷饼、坚果、橘子、无糖绿豆豆浆午餐：菠菜、虾、一点点红薯晚餐：排骨玉米冬瓜汤 𐟒砥–水量：2500ml 𐟥’ 加餐：黄瓜一根 𐟏ƒ‍♀️ 运动：跳绳2000次，全身拉伸20分钟今天发现自己跳绳有点进步了，不再老是断绳了。希望我的甜甜圈能早点消失，早日拥有小蛮腰！ 𐟒™ 小瑶的干货时间：减脂期间早餐的坑：高糖、油炸、煎炒、糯米类、红糖馒头、汤粉、肠粉、螺蛳粉以及各种精细面粉做的食物都不要吃！如果你实在想吃，那就吃50克以内，同时另外两餐少吃点碳水，多补充蛋白质和蔬菜来平衡。 𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔”𐟔” 𐟒™ 那减脂期间早餐应该怎么吃？ 𐟙‹‍♀️𐟑‰ 这是一条万能的公式优质碳水化合物 + 蛋白质 + 维生素 + 膳食纤维 1⃣️ 选择碳水化合物早餐要补充一点碳水化合物，维持血糖水平。但要注意选择全谷物米、玉米、燕麦、黑米、荞麦等，以及薯类（红薯、紫薯等），避免白粥、白面、白馒头等。 2⃣️ 挑选蛋白质蛋白质是最重要的营养素之一，为减肥者提供更持久的饱腹感。早餐的能量占全天摄入总能量的1/3，如果晚餐吃的比较清淡，早餐可以吃到全天1/2的蛋白质。例如，1个水煮蛋含有蛋白质大概6克，1盒250毫升的牛奶大概7克。一天吃2-3个鸡蛋是可以的。 3⃣️ 蔬菜和水果蔬菜最好多吃不同种类的，如菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜、番茄、金针菇等；水果少量即可，放在早餐更佳。对我们减肥党来说，吃一顿低卡又营养的早餐才是打开新一天的正确方式。吃这些食物不仅能吃饱，而且还很健康。有条件的最好自己做，少油少盐清炒即可。外卖吃多容易引发身体炎症，还会导致皮肤不好，出油、冒痘等。今天又是小瑶辛苦码字的一天，记得点爱心𐟘˜

𐟥Ÿ莜麦馒头制作攻略𐟒ꊰŸŒ𞦃𓨦尝试美味的莜麦馒头吗？来，跟着这个简单教程，你也能成为面食大师！ 𐟥㦝料清单： - 莜麦粉 100g - 中筋粉/高筋粉 200g - 糖 5g（喜欢甜点就加到20g哦） - 酵母 3g - 水 155~160g 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 把所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团。 2️⃣ 盖上湿布，让面团发酵到1.5-2倍大。 3️⃣ 拿出面团，再次揉透，直到切开看不到气孔。 4️⃣ 把面团平均分成8份，每个小面团都揉成小圆球。 5️⃣ 把小圆球放在蒸板上，盖上湿布，让它们再次发酵至1.5倍大。 6️⃣ 冷水上锅，水开后中火蒸13-15分钟，然后闷几分钟就可以出锅啦！ 𐟒ᥰ贴士： - 荞麦面粉和白面的比例可以是1:1，但如果你只想用荞麦粉，那可能会有点硬，口感没那么好哦。 - 馒头蒸好后，切成馒头片放在锅里煎一下，或者放烤箱里烤一下，味道会更赞！而且健康又养胃呢！ 𐟎‰现在就开始动手做做看吧！期待你的佳作哦！

𐟍𝯸 减肥餐食谱大揭秘：一日三餐这样做！ 𐟌ž 早餐：慢碳水来袭！选择玉米𐟌𝦈–南瓜𐟎ƒ这些慢碳水食物，而不是馒头包子𐟥Ÿ，让你的早餐更健康。 𐟍š 主食大比拼： 100g白米饭：120kcal，升糖快，GI=83 100g糙米饭：120kcal，升糖慢，GI=66 100g牛奶吐司：259kcal，升糖快，GI=66 100g全麦面包：259kcal，升糖慢，GI=45 100g挂面：346kcal，升糖快，GI=64 100g荞麦面：324kcal，升糖慢，GI=52 100g加工燕麦：340kcal，升糖快，GI=83 100g燕麦片：338kcal，升糖慢，GI=45 𐟥Ÿ 馅料热量大揭秘： 100g青菜包子：233kcal，升糖快，GI=88 100g白面馒头：160kcal，升糖慢，GI=60 𐟌𝠥ˆ餐：均衡搭配！碳水与肉都要有，小基数晚上可以不吃主食。 𐟌𝠦™š餐：简单而不失营养！晚上9点后不要喝水，让你的身体更轻松。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊更剪旨的主食选择中，粗粮膳食纤维更丰富，让你更健康。选择低升糖指数的食物，有助于控制血糖和热量摄入。

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