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烙饼最忌讳的方法最新版_烙饼最忌讳的方法有哪些(2024年12月实测)

内容来源：批发价SEO所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

烙饼最忌讳的方法

五香酥饼变奏：红糖酥饼的美味秘诀前天刚尝了三角五香酥饼，今天换个口味，来点红糖酥饼吧！金黄酥脆的外观，真是让人垂涎欲滴，一出锅我就忍不住先尝了一个。面团制作𐟍š 和五香酥饼的面团完全一样，没啥特别的。油酥制作𐟍𖊦𒹥’Œ面粉的比例和五香饼一样，不过这次不放任何调料，纯纯的油酥。红糖馅儿𐟍스𘊦졥ˆ†剂子的时候没分均匀，结果饼做大了。这次我吸取教训，分了5个剂子。先试了15克红糖、15克面粉和5克熟芝麻调馅儿，结果包了4个饼就没了。最后一个饼只能包了一点白糖，所以最后算下来，红糖馅儿的量大概是18克红糖、18克面粉和8克熟芝麻。饼坯制作𐟍𓊥ˆ†好剂子后，先捏圆，和三角五香饼一样。稍微擀开一点，别太厚。像包菜盒子一样包红糖馅儿。光面朝上，抹一点点水，粘点熟芝麻。擀成牛舌状。烙饼方法𐟔劥’Œ三角五香饼的方法一样，简单又美味。试试这个新配方，保证你也会爱上红糖酥饼！

宝宝辅食剩余怎么办？创意面食来帮忙！宝宝开始吃辅食后，常常会有剩余。肉类可以冷冻保存，但蔬菜类还是现做现吃为佳。以下是几种处理剩余辅食的方法，既不浪费又美味： 𐟥ž 制作面食：将剩余的菜泥或根茎类泥放入盆中，加入适量面粉。如果想做饼，可以加入开水和面，醒发后擀成饼，放入锅中烙制即可。 𐟍ž 制作馒头：将45度左右的温水稀释酵母，与面粉混合，揉成面团后放在温热的地方发酵至两倍大。然后取出面团，揉搓排气，分成小份揉圆，放入蒸锅二次醒发20分钟。开火蒸15分钟，美味的馒头就做好了。 𐟥Ÿ 制作馅饼：可以将剩余的辅食与面粉、酵母混合，制作成馅饼，加入你喜欢的馅料，烙制后享用。 𐟌ˆ𖤽œ花卷：将剩余的辅食与面粉、酵母混合，制作成花卷，蒸制后口感独特。总之，处理剩余辅食的方法多种多样，可以根据个人喜好选择适合的面食制作方法。快来试试吧！

闺女馋甜饼，妈妈来满足！最近，我家闺女尝了五香饼和葱香饼后，突然说想尝尝甜饼！作为妈妈，我当然要满足她的愿望啦！于是，今天我决定给她做点红糖甜饼，顺便帮她带妹妹，她今天也辛苦了。准备材料面粉150克开水90毫升红糖适量制作步骤和面：在盆中加入开水，加入少许盐，然后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。注意，面团不要揉得太硬，轻轻一揉就能抱团，这样烙出来的甜饼会非常松软。面团醒发10分钟。分割面团：由于面团很软，所以在案板上多放点干面粉，把面团分成小剂子，擀成圆形，放入红糖，收口，再按成圆形。烙饼：将电饼铛预热，不放油，把饼放入电饼铛，盖上盖子，大概一分钟后，饼鼓大泡时刷油，翻面，继续烙至两面金黄即可。小贴士烙饼时先不放油，等饼鼓大泡时再刷油，这样饼会更香脆。熟能生巧，大家可以多试试，找到适合自己的方法。妈妈的分享作为一个喜欢制作美食和手工的妈妈，我希望通过这些简单的家常饭，给大家带来一些灵感和快乐。希望大家多多交流，共同进步。

𐟍ž全麦吐司新做法：柔软又拉丝的秘诀𐟍ž 想要做出既柔软又拉丝的全麦吐司吗？跟着这个简单的方法，你也能轻松成功！ 1️⃣ 首先，将250克全麦面粉与适量开水混合，搅拌均匀后晾凉，然后放入冰箱冷藏一夜。 2️⃣ 第二天，从冷藏的全麦面粉中取出，加入250克高筋面粉、酵母、白糖和适量盐，再倒入适量水，开始揉面。虽然没有厨师机，但大约揉40分钟，直到面团形成一层薄膜即可。 3️⃣ 揉好的面团醒发一个半小时后，再次揉面排气，分成小面团松弛10分钟。接着，将每个小面团排气后卷起来，放入吐司模具中，醒发至八九分满。 4️⃣ 最后，将吐司模具放入烤箱，以190度烤35分钟，即可享用柔软拉丝的全麦吐司啦！这个方法不仅简单易行，而且即使没有厨师机也能轻松成功。另外，多余的面粉还可以用来烙饼，味道同样美味！

剩酵种英式马芬：简单又美味的早餐选择终于找到了一个用剩酵种的好方法——做英式马芬！这个方子虽然拖了很久，但趁着还没忘，赶紧记下来。这个面团发酵程度不高，做起来非常简单。不过需要注意的是，我用的是新疆中筋粉，这种面粉需要稍微麻烦一点，不仅要浸泡，还要手揉几次才能形成面筋。 𐟓材料剩酵种（冷藏两周以内）：155克新疆中筋粉：100克牛奶：34克盐：2克海藻糖：10克 𐟓Ž流程 14:45 将所有材料混合，室温静置。 15:15 拉伸面团15分钟。 16:15 再次拉伸面团15分钟，直到面团光滑。 19:30 面团涨至两倍大，分割成六个（每个约48克），滚圆后按压成饼，两面裹米粉或玉米粉防粘，室温二发。 21:30 热锅小火烙饼，两面各烙8分钟左右，中心温度达到87-93Ⰳ即可。总的来说，这个方子真的超级简单，了解发面技巧的朋友们应该都能轻松搞定。每次做这个马芬，我都觉得自己仿佛回到了小时候，妈妈总是会给我做各种好吃的面食，那种温暖的感觉真是无法忘怀。

零失败千层蛋糕做法，简单又美味！跟着我做，绝对不会失败！我写的特别详细，仔细看是不可能出错的！！！原来这才是最简单做千层的方法啊！真的太快速了，简直是神器！我自己做了那么多次千层，这次是最简单的。这次精简了步骤和配料，感觉做的更好看了完美了是不是？！！大家也知道我原来的饼皮配料就是谁做谁成功的，结果我发现了更方便的方法！我之前就说过，吃了自己做的千层蛋糕后，应该不会想买了！那现在更值得没做过的人试试看了。因为自己在家做的比外面好吃太多了…… 绝对是傻瓜蛋糕了，只要跟着我这个比例！掌握方法后真的太方便！免蒸免烤，就2步。千层皮：看图1～鸡蛋加入糖、盐混合搅拌—加牛奶搅拌—加入黄油：黄油需隔水加热融化后放入—加入过筛的面粉。说简单一点就是所有材料混合在一起。饼皮面糊就做好了。再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软～锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。如果你也有这种多功能锅的话，油也不用擦了！简直是最简单的饼皮神器了。锅加热—倒入面糊一勺—倒入面糊以后摇晃成圆铺满锅底（不用倒掉多余面糊了，因为这个锅小）一小勺刚刚好！！！而且因为不是明火，加热特别均匀。加热到饼皮出现微微的气泡，可以用小刀把边缘掀开一点点。然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了！不用翻面很简单。注意：如果你喜欢饼皮有纹路的就多加热一会。我就喜欢稍微加热一会。怎样把饼皮弄成规则形状：用这个小锅出来的圆都不用修整了！！超方便。如果是其他大锅的话，我之前也说过方法啦～（用一个圆形的盘子或任何器具都行压在饼皮上。然后用小刀沿着边缘划开就OK啦。多余的饼皮其实拌酸奶都很好吃了。）饼皮的话，一般看自己心情。一个蛋糕10-15张够了～奶油层材料：淡奶油250g，白砂糖30g。奶油要事先冷藏过再打发哦。至于打发的状态看个人喜欢了，一般打发至奶油不怎么流动微微凝固就行。接下来就很简单了，一层饼皮一层奶油就OK了。你还可以放水果。芒果、草莓都很不错。注意：放第一层饼皮之前在底部铺上保鲜膜，这样方便之后拿。全部搞定以后，用保鲜膜把蛋糕包起来放进冰箱冷藏3-4小时左右，这个时候是最最最好吃的。

【制作饼类的关键因素】制作饼类的关键在于选择合适的面粉、掌握面团的处理方法、控制烙饼的火候以及合理使用油酥和油酥的制作方法。 1、选择合适的面粉面粉的筋度对饼的口感有重要影响，不同面粉适合制作不同口味的饼。低筋面粉筋度与黏度是最低的，蛋白质含量占6.5%—9.5%，可用于制作口感松软的格式锅饼、牛舌饼等。中筋面粉筋度及黏度适中，蛋白质含量9.5%—11.5%，可用于制作烧饼、糖饼等软中带韧的饼。高筋面粉筋度大，黏性强，蛋白质含量11.5%—14%，适合用来做松饼、奶油饼等有嚼劲的饼。 2、面团的处理方法和面：使用热水和冷水和面可以制作出柔软多层的饼。将面粉分成两份，一份用热水烫面，另一份用冷水和面，然后揉成面团。这种方法可以使饼更加柔软且层次分明。饧面：和好的面团需要饧面至少1个小时，最好放在冰箱保鲜层过夜，这样面团会更有延展性，能擀得很薄而不破皮。 3、控制烙饼的火候预热锅：烙饼前一定要预热锅，不能将饼坯直接放入凉锅中，否则饼会发硬口感发干。预热后抹油下入饼坯，上层也要抹油以锁住水分。烙制时间：烙饼的时间不宜过长，时间长了饼中的水分会流失，导致饼变硬。 4、油酥的制作和使用油酥配方：油酥通常由面粉、花椒面和食用油制成，比例为面粉花椒面为1:10，加入食用油搅拌均匀即可。使用方法：将面团擀成大圆饼后，涂抹油酥，然后从一头卷起来，分割成剂子，再擀成薄饼即可。通过掌握这些关键点，可以制作出口感柔软、层次分明且凉了也不硬的饼。早餐饼烧饼饼胚主食厨房多样饼烧饼馅饼技术油酥烧饼饼胚

春游必备！手残党也能搞定的美味饭团教程姐妹们，春游时间到啦！这次我给大家带来一个超级简单又美味的饭团教程，即使是厨房小白也能轻松搞定！我试了这个方法，一口气吃了好几个饭团，真的超级香，不好吃你回来打我哈哈哈！准备工作酱汁：一勺生抽、一勺蚝油和半勺白糖，搅拌均匀备用。配菜：玉米粒、胡萝卜丁、毛豆，用热水焯熟（别煮太久），米饭蒸熟备用。制作步骤做饼：将一半的米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜压成饼，然后用杯子压出圆形饼备用。捏饭团：将另一半米饭混合上面的配菜，捏成三角形饭团（这里考验一下你的技术）。煎饭团：平底锅刷油，将饭团两面煎至金黄。然后刷上酱汁，撒上芝麻，包上海苔。小贴士米饭选择：选择颗粒分明、香气十足的优质大米，蒸好后口感不粉。春游必备春天出去玩的时候，带上这些饭团，既方便又美味！赶紧试试吧，保证你会爱上这个简单又美味的做法！希望大家都能在春游中玩得开心，吃得尽兴！𐟌𘰟™

前几天刷到个美食博主发的烙饼icon的视频，说是用开水烫面烙出的饼不硬，我今天就试了试，我的个妈呀，用开水烫过的面一点劲都没有了，软塌塌的根本和不到一起，然后我就不停的加干面，还是不能成型，我就把面分成小份再加上干面揉不停的揉，最后好歹把那些面烙成了饼，可是费了老劲，还弄的哪哪都是粘面，盆上面板上擀面棍上，可把我恶心坏了，哪有我以前的方法好啊，用温水和面，和软和点，稍微多点上点油，很轻松的就能烙完，而且烙出来的效果也没什么区别，以后自己擅长和熟悉的美食可不能轻易轻信别人的说法，还是按照自己的方法制作吧，教训啊[捂脸]

𐟥ž 终于做出了美味的葱油饼！𐟎‰ 以前自己烙的饼总是硬邦邦的，但这次我终于找到了秘诀，做出了外酥里嫩、放置后依然柔软的葱油饼！𐟎‰ 𐟍𓠦–𙦳•如下（虽然有点佛系，没有精确数值，全靠感觉）：油酥：将面粉、芝麻、盐、五香粉、胡椒粉、葱花和花生油混合，搅拌均匀。和面：面粉中加入大半开水，剩余部分用凉水或温水，加一点盐，用筷子搅拌成絮状，然后揉成黏手的状态。放置15分钟左右，再次微揉一下。分饼胚：将面团分成小份，擀成饼胚。划刀叠层：依次擀开饼胚，加入油酥，划刀后叠层。放置发酵：盖上盖子放置半小时左右。烙饼：将饼胚擀开，用电饼铛刷油预热，然后烙至两面金黄。保存：饼烙好后盖上盖子保存。 𐟒ᠥ悦žœ你也尝试过多次失败，不妨试试这个方法！

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