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棒棒鱼的正确做法最新版_棒棒鱼的正确做法简单(2024年12月实测)

内容来源：批发价SEO所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

棒棒鱼的正确做法

𐟐Ÿ 美味麻辣棒棒鱼的简单做法 𐟌𖯸 食材准备：新鲜小鱼、辣椒、葱姜蒜、香菜、盐、调味料步骤1：首先，将小鱼剖开，清理内脏，并彻底清洗干净。步骤2：用盐腌制小鱼20分钟，然后冲洗干净。步骤3：在摩飞深锅中加入适量的油，待油温升高后，将小鱼放入锅中炸至七成熟，然后捞出冷却。步骤4：将冷却后的小鱼再次放入锅中复炸，直至鱼香脆可口。步骤5：准备辣椒、葱姜蒜，洗净后切碎。步骤6：保留少许炸鱼的油，加热后放入辣椒、葱姜蒜翻炒至香。步骤7：将炸好的小鱼与辣椒一起翻炒片刻。步骤8：加入料酒、生抽和蚝油，继续翻炒。步骤9：撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅。摩飞锅在烹饪过程中表现出色，无论是炸、煎还是炒，都能轻松应对，确保食物色香味俱全。今天又是一次厨艺大展身手的好日子！

𐟐Ÿ 美味油焖棒棒鱼的简单做法 𐟍𒊩𑼧𑻧š„烹饪方式多种多样，但油焖棒棒鱼绝对是我们家餐桌上的常客。𐟑 鱼肉鲜嫩多汁，鱼刺少，对于怕刺的人来说简直是福音。𐟑𖠧œ‹电视时来一盘，味道特别棒！下面就来看看这道美味菜肴的做法吧。 𐟛’ 材料准备：棒棒鱼 500克青椒红椒花椒香菜豆瓣酱姜大蒜料酒老抽蚝油五香粉盐鸡精黑醋 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：处理鱼：先用刀刮去鱼鳞，洗净后沥干水分。（买鱼时可以让菜场老板帮忙处理）腌制：撒少许盐在沥干水分的鱼上，腌制15分钟。准备配料：青红椒切小块，姜和大蒜切碎，香菜切末。煎鱼：锅中倒入较多的油，烧开后放入棒棒鱼，两面煎至金黄色，煎好的鱼先装盘备用。炒香料：锅中再加油烧开，放入花椒、姜、大蒜和豆瓣酱爆香，然后加入煎好的鱼，倒入两大勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油和少许五香粉，翻炒两分钟后加入一大碗清水煮开。慢煮：转中小火慢煮20分钟，加入青红椒。根据个人口味调整盐量，因为豆瓣酱可能已经很咸了。调味：当汁快干时，加入鸡精和黑醋，撒上香菜末，装盘即可享用。 𐟌𖯸 小贴士：如果豆瓣酱较辣较咸，可以减少后期的盐量。青红椒可以根据个人口味选择辣度。快来试试这道美味的油焖棒棒鱼吧！𐟍𔀀

家庭版红烧棒棒鱼，简单又美味的做法！今天继续分享家庭版的烹饪经验！虽然煮饭的地位依旧最低，但只要用心做，味道绝对不会差。摆正心态，做个合格的厨房小能手𐟑颀𐟍𓊊棒棒鱼在90年代只卖2块一斤，现在价格涨到8块一斤。重庆人叫它棒棒鱼，韩国人叫明太鱼，浙江人用它做便宜的鱼片，广东人则用它做假虾滑。其实，棒棒鱼是鳕鱼的一种，真正的海洋鱼类，肉质紧实但纤维稍显粗糙。在我看来，它是耗儿鱼的完美替代品！只要烹饪得当，绝对是性价比之王！棒棒鱼的腥味主要来自鱼鳞和脊柱的淤血。处理时，只要细心打掉鱼鳞，剪开肚子并去除脊柱部分的淤血，腥味就能大大减少。重庆市场上的棒棒鱼多为冻货，解冻后用钢丝球打掉鱼鳞。鱼鳞非常小，一定要耐心清理干净。接下来，用剪刀剪开鱼的肚子，去除脊柱部分的白色管子，里面全是淤血。处理干净后，用葱姜蒜水、料酒和花椒腌制十分钟。然后重新淘洗干净备用。腌制后，将鱼放入锅中，加入姜、花椒、蒜米爆香，再加入泡椒炒干水分。接着加入泡椒、小米辣碎和红油豆瓣，炒出泡子后加入棒棒鱼继续大火翻炒。倒入冷水淹没棒棒鱼，转中小火慢慢烧十分钟。当鱼出现凸出的瓣瓣肉时，开始勾芡。用一勺蚝油、一勺醋、一点鸡精和一勺芡粉化开，倒入锅中搅拌均匀即可。美味的红烧棒棒鱼就完成了！一大盆也只需要二十多块钱，经济实惠又美味！

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