少量明前安吉白茶预售，明前头采安吉白茶，鲜爽甘甜，香若幽兰，错过再等一年

安吉白茶是采用茶树品种‘安吉白茶’的鲜叶。

经杀青、揉捻和干燥等工艺加工而成的茶叶，根据加工工艺可知其为绿茶，由于茶叶名字带有“白茶”而使得很多人误认为其为白茶。

在清明至谷雨前，大约一个月左右的时间内，茶树有一段“白化期”。在这个期间，气温较低，茶树因叶绿素缺失，嫩芽呈现为较浅的白玉色。

过了谷雨，气温上升，茶叶逐渐变绿，样子就和普通绿茶无异了。

安吉白茶为浙江名茶的后起之秀，属于绿茶，产于浙江安吉。

根据当地县志记载：“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”。

喝一杯安吉白茶

你能体验到的是一种超细腻的饱满，超清甜的鲜爽。

边喝边享受嫩芽在茶具里轻舞，细看玉白的叶片，口腔充满鲜爽甘醇，鲜如鸡汤，这就是安吉白茶独一无二的地方。

安吉白茶是具有地理标志的产品，其定义为：安吉范围内栽培的，以白叶一号为原料的，绿茶加工工艺的，符合国家标准（GB/T 20354-2006）的白叶绿茶。

喝过安吉白茶的茶友，入口后第一感觉往往是：这茶太鲜甜醇爽了！

虽然它算不上历史名茶，但正是由于它的鲜甜以及非常高的氨基酸含量，因而备受茶友尤其是江浙沪等地区的欢迎。

香气扑鼻，鲜爽清甜，给人一天的精气神！

安吉白茶由于“高氨低酚”，所以甜度更是高，口感更好。

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。

它源自安吉白茶产业的始发地和核心产区——安吉县溪龙乡安吉，也被称为“中国白茶第一村”。

优选高山种植的珍稀“白茶一号”树种！明前新鲜采摘，手工甄选两叶一芽或一叶一芽的精品。

一年只能采一次，采摘时间20天左右，产量稀少！氨基酸含量最高的茶叶品种之一！茶多酚含量达10%～14%，冲泡后有股淡淡的兰花香，夹杂些许的板栗香。茶香持久！不苦不涩！滋味鲜爽！

明前安吉白茶

我们选择的是，正宗核心产区的安吉白茶，百分百明前茶。

清明后茶叶变大，茶泡起来是散的，口感变淡，味道就特别的淡。

而且种植全部是有机肥，菜饼施肥。坚决不打农药，因为政府管控特别严格，特别重视，所有的茶叶从进入青叶市场开始，全部都要检查，如果发现农药就全部毁掉。

冲泡后茶汤嫩绿明亮，清香高扬且持久，滋味鲜爽，唇齿留香，回甘生津。

叶底为玉白色，叶脉翠绿，观赏性极佳。

安吉，得天独厚的孕茶之地

安吉天荒坪镇大溪沟横坑坞自然保护区，白茶祖母树所在地，被划为“永久保护区”。

大溪村地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。

安吉天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形，地势西南高、东北低，适宜种植茶树，境内生态环境好，到处青山叠翠、溪水潺潺，古树青竹。

安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。

也正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

极白安吉白茶茶山分布在安吉县各个核心产区，茶园采用传统环保管理方式，一年进行一次重修剪，严格要求人工除草，施有机肥，以维持自然生态环境，保证茶树天然健康生长。

安吉白茶茶树是一种珍罕的变异茶种，名为“白叶一号”，为白茶祖母树扦插而来，这种“白叶一号”属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。

此时叶片因叶绿素缺失，嫩芽呈现玉白色，到谷雨气温上升，则会变成白绿相间的花叶，至夏才呈现全绿色。

因此“白叶一号”的茶树产“白茶”时间很短，在每年三月下旬至四月初开始采摘，也就是清明前，通常仅二十天左右的采摘期。

虽然白叶一号品种在全国范围内都有种植，但是一方水土一方风物，需得安吉范围内的最为正宗。

明前茶，原料非常金贵，不仅采摘时有严格的采摘标准，对采茶人的手法更是有要求，且制作更要精良。

采摘

早上5点30上山，开始采摘

60个采茶工人，从早上5点30到下午4点30结束，平均一个工人一天能采5斤左右鲜叶。中午10点要吃饭，有些人中午舍不得下山吃饭，自己带着面包，为了节省时间。有人一天可以摘8斤，有人3斤。

每天10点下山吃饭，交青叶，然后开车把青叶拉到安吉溪龙青叶市场交易。

据采茶阿姨介绍，每一斤茶叶，去年5万头，今年有6万头。所以今年的茶叶比较瘦。

摊放

采摘下来的鲜叶，需及时摊放，不可翻动，要求厚度均匀，避免阳光直射，摊放时间判断为手抓柔软为宜。

杀青

铁锅高温杀青，通过250-300摄氏度左右的温度，先高后低进行炒制，防止红梗、黑梗，后听到炒芝麻似爆声，即为杀青合适温度。

杀青后进行理条，逐步提高转速，锅内温度降低。

烘干

安吉白茶需要进行两次烘干，经过初烘、冷却再复烘，两次烘干对温度的控制非常严格，初烘约为100度，进行10分钟，复烘约80度，低温长时间烘烤，这时需得耐得住寂寞，才能保证水分含量控制在6.5%左右，降低了绿茶易于氧化、不易保存、影响口感等问题，以确保茶客在年底也能喝到新茶刚出炉的鲜爽感。

冲泡方法

安吉白茶的叶片柔嫩，冲泡时水温不宜过高，开水晾置两三分钟，水温85℃左右为佳，可使用玻璃杯，可观赏茶叶在水中的沉浮跳跃姿态。

冲泡步骤：

1.清洁玻璃杯后，先用开水温杯烫洗一次，提高杯子的温度。

2.放入约为3g的安吉白茶，握住瓶口左右晃动，让干茶撞击杯身，碰撞出茶干香。此时可闻到沁人的豆香花香味。

3.加入稍微放置的白开水（约85℃），3g干茶可加约330ml的水。

注水方式有多种，可先加入四分之一的水，按照一个方向注水，让茶叶初步吸收水分，慢慢舒展。也可一次性加水，按照上下来回注水，可观察到茶叶翻滚旋转的姿态，后静放一两分钟即可享用。

每次饮用后加水，可在杯中留有三分之一的上一道茶水，再续水，可延长安吉白茶的饮用时间。

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