温两碗酒，要一碟茴香豆，孔乙己最爱的茴香豆，竟是如此好吃！
2018-08-24 17:51
来源:
路兮美食
【茴香豆】
【食材】蚕豆、茴香、八角、桂皮、香叶、生抽、盐。
【步骤】1、准备干蚕豆，干蚕豆比较难泡开，所以提前用水浸泡12个小时以上。如果有新鲜蚕豆也可以试试，但是感觉不如干蚕豆来得更有味道。
2、准备大料，既然叫茴香豆，茴香自然是少不了的。茴香的味道比较特殊，用来炖鱼、卤菜都是不错的。而且现在大家都喜欢用新鲜茴香包包子包饺子，如果有新鲜茴香，您不妨可以试试。
3、泡发好的蚕豆加入半锅清水，加入茴香、八角、桂皮、香叶大火煮。
4、大火煮10分钟，加入盐、生抽，转小火焖煮2个小时。焖煮的时间比较长，水量一定要足够，建议用砂锅或者不锈钢锅来煮。
5、煮好的蚕豆，浸入了开胃的茴香味道，经过长时间的焖煮，连皮都可以吃。还没盛出来，我就忍不住拿了几颗吃。实在太好吃了！
孔乙己最爱的茴香豆就是如此简单，吃一口，满嘴咸香，回味无穷！确实该来一壶小酒！返回搜狐，查看更多
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