酒是粮食精，粮谷才是白酒最主要的滋味来源

酒曲也是白酒的滋味的一大来源，比如中温大曲，酒曲中的粮香比较突出，因此区别于高温大曲的烘焙香

清香型白酒最大的优点，就是可以让我们体味到酒中粮香的优缺点

有时候，白酒的风味来源中是需要在酿造原料与发酵容器之间进行平衡的，而凤香型酒的办法十分独特

以大米为单一原粮酿造的白酒，大米的香甜感很舒适，陈酿之后是蜜香，浸泡肥猪肉之后是肉香，融和大曲酒技艺之后，又有了枣花蜜的香气。

白酒滋味创新，是酒业与时俱进的表现，但创新不宜盲目，须要遵从地域和生态的特点

单粮浓香和多粮浓香，两种白酒究竟有什么区别

大曲清香型白酒到了北京，自然少不了京味儿化的过程，然后便成了京味儿十足的二锅头酒

酿酒的粮谷和主食的粮食，二者是不同的种类

同为大曲清香型酒工艺，汾酒和青稞酒的差异，不仅在原粮，而且在产区的生态环境

谁说鲁酒薄？鲁雅香白酒就很有特点

以大曲清香酒技艺酿造的青稞酒，在滋味上很有特点

大曲清香酒的酒曲，多用大麦和豌豆制成，而汾酒制曲所用的豌豆，为什么要用麻豌豆？

酱香、浓香、清香，每一种白酒都各有自己的优劣之处，而不同的白酒，又有各自不同的取长补短的方式。

老白干是大曲清香酒往东传播的典型品类，但工艺上有创新，滋味上有差异。

浓香酒老窖池中的酿酒微生态，养成方式主要有原窖法和跑窖法，哪种方式更好些？

大曲浓香酒在发源地四川，就已经分了好几种

千年老窖万年糟，续糟配料的万年糟是浓香酒传统技艺的另一个关键点

中温大曲酿的浓香酒，窖香浓郁但曲香中和

单一高粱酿出的白酒，浓、清、酱风格各有不同