师傅退休后，把珍藏的酱焖狗肉制作配方大公开，喜欢的请收藏

狗肉，这个古老而美味的食物，一直被视为冬季进补的佳品。然而，随着现代人对美食的追求和口味的独特性，狗肉的制作方法也变得多样化。今天，我想和大家分享的是一个独特的狗肉制作配方，这个配方是由一位退休的厨师长无私分享的，他曾在他退休之际，将他珍藏的酱焖狗肉制作配方公之于众，希望让更多的人能够品尝到这一美食。

第一步：准备原料

- 带骨生狗肉1500克- 蒜苗段100克- 辣椒段25克，芝麻酱25克- 蒜泥酱油各20克- 豆腐乳2块- 斥候酱80克，蚝油80克- 葱段、姜片、花生酱各15克

- 香料包：花椒10克、陈皮5克、八角3克、砂仁3克

- 料酒30克- 鲜鸡高汤2500克- 味精、盐、花生油适量

第二步：操作步骤

1. 将带骨生狗肉改刀切成三厘米的方块，然后放入清水中浸泡2小时，以去除血水，然后将肉块控干水分，进行焯水之后再沥干水分。

2. 取一个锅，加热后将切好的狗肉块放入，翻炒至水分蒸发完毕，然后将其倒出备用。

3. 另一口锅中加热花生油，然后加入葱段、姜片、辣椒段和蒜泥，炒出香味。

4. 接着加入芝麻酱、豆腐乳、斥候酱和蚝油，继续翻炒均匀。

5. 将炒好的腌料里加入狗肉块，翻炒约5分钟，让狗肉充分吸收调料的味道，倒入料酒。

6. 加入鸡汤，并加入备好的香料（花椒、陈皮、八角、砂仁），再倒入酱油，翻炒均匀。

7. 大火烧开后，将火调至小火，盖上锅盖焖煮90分钟，确保狗肉煮熟，口感鲜嫩。

8. 最后撒上葱段等配菜作为装饰和增加口感，即可食用。

以上就是我们今天分享的酱焖狗肉制作配方，这道菜的制作看似复杂，但实际上每一步都是为了展现出狗肉的独特魅力。每一个步骤都是对食材的尊重和对口味的追求。希望你们能够喜欢并收藏，也希望爱狗人士不喜吻喷。

总的来说，这道酱焖狗肉的制作过程虽然容易掌握，但是每一步都充满了对美食的热爱。希望通过这篇文章，你能够了解到这道菜的独特之处并尝试制作。相信当你品尝到这道菜时，你一定会被它的美味所打动。现在收藏起来或者分享给更多的人吧！

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