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勃艮第最新娱乐体验_勃艮第红是什么颜色(2024年12月深度解析)

内容来源：批发价SEO所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

勃艮第

法国香薰大师PAUL手工定制体验记这次我们有幸邀请到了来自法国的PAUL SAINT OLIVE香薰品牌的创始人PAUL，来到长春与我们一同体验手工香薰定制的乐趣。我们的老朋友们也受邀参加，大家一起感受“手艺人”的快乐，深入了解从原料到制作再到包装的整个过程。 PAUL SAINT OLIVE品牌源自法国巴黎，成立于1650年，至今已有370多年的历史。目前品牌在勃艮第和上海设有生产基地，由工匠调香师Paul本人亲自坐镇上海工作室，严格把控蜡烛制作的质量。在活动中，我定制了带有木质香调的18号和21号香薰，没想到我的宝贝们也非常喜欢。瓶身还可以特别定制，我写的是法语“一切都好”的意思。活动结束后第二天，我们带PAUL去了长春的伪满皇宫，他对历史文化非常感兴趣，还提到他的曾祖父的哥哥曾在19世纪30年代在中国工作，那个年代他从事医研究并对当时的孤儿提供了很多帮助。这些经历不仅影响了他们对中国的热爱，也激发了他们几代人来中国工作的热情。在这个浮躁的时代，有人坚持匠心做事情真的不容易。感谢PAUL带给我们美好的一天，也借感恩节感谢所有支持过我们的粉丝和小伙伴们，希望每一天大家都能幸福快乐地生活。 𐟌ž

勃艮第酒庄秘事𐟍‡ 1880年，Domaine Hubert Lignier的创始人Jacques Lignier在夜丘中央的Morey-St-Denis购买了他的第一块葡萄园。经过几代人的传承，这个酒庄在1960年代传到了现任的第五代庄主手中。如今，酒庄在Morey-St-Denis村拥有大约五公顷的葡萄园。 2004年，现任老庄主Hubert Lignier年逾八旬，正准备将酒庄传承给才华横溢的儿子Romain。然而，Romain却因脑瘤不幸去世。Hubert在失去爱子的悲痛中，与另一个同样擅长商业操作和高超酿酒技术的儿子Laurent携手，继续守护着Hubert Lignier。两人还共同建造了全新的酒窖。酒庄以其风味集中且富有深度的酒款而闻名，其中以Clos de la Roche特级园酒款最为著名。 𐟍‡ 尊重自然，追求原汁原味 Domaine Hubert Lignier拥有两个特级园：Charmes-Chambertin和Clos de la Roche，以及多个一级园和村庄级酒款。酒庄非常尊重自然环境和风土条件，不使用任何除草剂和杀虫剂，认为即使是微小的生物也能为葡萄增添独特风味。自2011年起，整个酒庄采用有机耕种法照料葡萄园。 𐟍‡ 匠心酿造，追求完美在酿造方面，父子两人极少进行人工干预，让酒款呈现葡萄的本质与风味。“结实酒体，新鲜、细腻的口感与绵长柔和的尾韵”是Hubert Lignier的最大特色。不论是Clos de la Roche特级园还是Morey-St-Denis村等，都能忠实展现独有的风土滋味。经过20~22个月的木桶陈年，以自然重力法装瓶，让酒庄的酒不但生动易饮，但仍然保有绝佳的陈年潜力。

勃艮第传奇酒庄探秘 𐟍‡Domaine d'Auvenay，由Lalou Bize-Leroy女士独自拥有的酒庄，是勃艮第的传奇之一。这里的Bourgogne Aligot㩠2015，是推荐给所有葡萄酒爱好者的必尝佳酿，被誉为最好的Aligot㩣€‚ 𐟒𘨿™款酒价格不菲，原因有以下几点： 1️⃣ 人工成本高：他们对大区地和特级园的葡萄园投入了相同的人力。 2️⃣ 低产：每公顷的葡萄园产量控制在2000升，大约2600瓶（而正常勃艮第的产量约为5000瓶）。 3️⃣ 酿造工艺：采用全新橡木桶进行酿造。 4️⃣ 酒庄晚出：上市时间晚，可以立即饮用，但资本的周期较长。 𐟓ˆ近年来，这款酒的价格飙升，从150欧元到500欧元，再到1000欧元，直至现在的2000欧元。对于普通爱好者来说，这已经不是随性购买的价格了。一位福建的葡萄酒爱好者曾说过，“花钱要趁早”，这在最近的葡萄酒涨幅中得到了验证。 𐟌尽管如此，Domaine d'Auvenay和Domaine Leroy依然受到众多酒迷的追捧。

Napa酒庄Top 5精选推荐 𐟍‡ 勃艮第之后，Napa和新世界葡萄酒等你来探索！ Mansion Leroy, Aligot㩠2013 开瓶时有些担忧，但酒质出色，柑橘、柠檬和蜂蜜的香气让人愉悦。 Silver Oak, Alexander Valley CS 1994 烟草、黑莓、丁香、水果蛋糕和橡木的香气，现已成熟，无需再陈年。 Stag’s Leap, Cask 23 2013 复杂的层次感，蓝莓、黑莓和桑葚的混合，新木桶的味道，回味芳香，适合长期陈年。 Realm，The Bard 2014 优雅的入门级Realm，黑加仑子、黑莓、甘草和巧克力的甜美，森林湿地的平衡感。 Opus One 2010 浓郁的木炭烟熏、黑松露、黑加仑子，辛辣香，Napa的浓郁与波尔多混酿的优雅结合。 Schrader RBS, To Kalon 2014 Napa的“康帝园”，甘草、黑加仑子，醒酒后出现干花、吐司、香草和蘑菇的香气，年轻且值得陈年。 SQN，Atlantis Fe203-2a" Grenache 萌叔最爱的SQN Grenache，芳香四溢，甘草、干花、白巧克力、火石和白胡椒的优雅组合。 Grange 2012 萌叔最喜欢的年份之一，泥土气息、肉类、奶香、香草、树皮、香料层次，橄榄香气和熏肉，复杂而迷人。

勃艮第酒局：5款经典美酒品鉴 𐟍𗠆rederic Magnien, Chambertin Clos de Beze 2008 这款酒香气扑鼻，堪称日贝园的教科书。酒体丝滑，结构紧凑，以红果为主，平衡感十足。 𐟍 Leflaive, Les Pucelles 2005 刚开瓶时有些沉闷，带有氧化味道。但一旦打开，金银花、梨香、白巧克力、葡萄干、杏仁干、矿物和熟桃子的香气扑面而来，展现了园子的卓越表现。 𐟍‡ Clos de Tart 2008 这款酒非常紧致，需要醒酒3小时才能完全打开。成熟的红果、湿土气息、集中的酒体和单宁的紧实到柔顺，干净中带有一丝清淡的花香。现在还很年轻，适合再陈年10-15年。 𐟥› Vogue, Bonnes-Mares 1996 刚打开时也很紧致，但很快就会完全打开。淡淡的奶香和“甜”，十分可口。不是那种优雅的BM，而是力量和“粗糙”的结合，回味很长，但已经处于最佳状态。 𐟍‡ Ch Angelus 2001 开瓶后5小时才喝，醒到位了。经典的波尔多风格，雪松、铅笔、巧克力、蓝莓、李子，结构大但平衡感十足。酒还在发展阶段，再放5-10年会更好。

勃艮第夜丘的心脏：伏旧的故事与酒如果你对葡萄酒感兴趣，那么你一定不会对勃艮第（Bourgogne）的夜丘（Cote de Nuits）感到陌生。而在这片广袤的葡萄园中，伏旧（Vougeot）无疑是一个绕不开的名字。这个位于沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）北部、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）东南部的产区，以其卓越的红葡萄酒而闻名于世。伏旧的名字来源于一条名为伏日（Vouge）的河流，这个名字不仅代表了这片土地，还代表了这里独特的土壤和气候条件。伏旧的葡萄园总面积达到了63.44公顷，其中特级园——伏旧园（Clos de Vougeot）就占据了49.13公顷，一级园10.93公顷，村庄级3.38公顷。这样的分布不仅显示了伏旧村葡萄园的平均质量之高，也让人对这片土地充满了期待。年轻的伏旧红葡萄酒颜色深邃、透亮，呈现出美丽的红宝石色或紫红色。你能感受到紫罗兰的香气，以及精致的酸樱桃、黑樱桃和李子的味道。随着陈年，这些酒会带有明显的森林地表、落叶、松露以及一些动物气息，口中表现出分明的结构，单宁有咀嚼感但称得上精致，酸度适宜，余味中通常会感受到甘草等香料香气。伏旧不仅出产红葡萄酒，还出产白葡萄酒。年轻时能表现出刺槐花的香气，随着陈年香气会从琥珀、姜饼、温柏、无花果逐步转变。在伏旧的众多葡萄园中，有三个一级园：伏旧白园（Le Clos Blanc de Vougeot）、克拉斯（Les Cras）和小伏旧（Les Petits Vougeots）。而最著名的莫过于特级园——伏旧园。这块葡萄园不仅收成奇好，所酿的酒亦极佳，广为人知。伏旧园的历史可以追溯到1227年，由苦修的熙笃会僧侣开垦，并在一些信众的资助下逐渐收购邻地，形成了50公顷的园区。伏旧园的故事和它的酒一样，充满了历史和故事。每一口酒都是对这片土地的深情告白，每一滴酒都是对酿酒师的辛勤付出的最好回报。如果你有机会，一定要亲自品尝一下这片土地上诞生的美酒。

珍香：小众购酒平台，发现葡萄酒新大陆作为一个葡萄酒爱好者，我已经在学酒的道路上摸爬滚打了好多年，还拿到了WSET3证书。最近还报了法国Macon的葡萄酒学校Diploma，准备继续深造。国内的葡萄酒市场，除了那些传统的大经销商，真正的好酒和稀缺货基本都在小众平台。今天要给大家推荐一个非常适合小白和葡萄酒爱好者的购酒平台——珍香。 𐟓– 珍香平台：发现惊喜的乐园珍香不仅支持名庄回收，家里那些不知名的酒也有专人来报价回收，简直太贴心了。而且他们家的酒产区齐全，经常有秒杀活动，简直是酒友们的天堂。 𐟍𗠦Ž訍酒款 𐟌Ÿ 新疆和颐小满干红：中国人喝中国酒，新疆和宁夏的葡萄酒绝对不能错过。新疆的葡萄酒风格独特，浓郁饱满，回甜感强，而且价格亲民，大家可以自己试试。 𐟌Ÿ 永恒之花莫斯卡托：如果你喜欢DOCG级别的甜酒，那这个高泡莫斯卡托绝对不会让你失望。它是piemont的典型风格，学习起来毫无压力。 𐟌Ÿ 加州骏琪叠荡干红：在学习葡萄酒的路上，加州产区是绕不开的。这款典型品种混酿的干红，经过12个月的美桶陈酿，风格独特，和法国的酒完全不一样。 𐟌Ÿ 法国勃艮第Arnaud Baillot：这家酒庄酿造6个Appellation的酒，包括波马、夜丘、伯恩丘、默尔索、蒙哈榭、霞山蒙哈榭、科通查理曼。他们家的黑皮诺风格独特，波马的酒更是壮丽无比，绝对是黑皮诺里的肌肉男。总之，珍香平台真的是一个宝藏，适合各种级别的酒友。希望大家都能在这里找到自己喜欢的酒，享受美好的葡萄酒时光。

国庆聚会带这瓶勃艮第，长辈夸不停！ 𐟌Ÿ 国庆节快到了，家庭聚会也多了起来。每次聚会，选酒总是个头疼的问题。既要符合长辈的口味，又不能太普通；既要看起来高级，又不能太贵。经过一番琢磨，我觉得这瓶勃艮第红葡萄酒真是再合适不过了。 𐟟䠨🙧“𖥋ƒ艮第来自法国的名庄——贝丹德梭，被评为三星庄，还被盛赞为勃艮第新世代最耀眼的新星。法国权威指南RVF更是将其列为一星推荐酒庄，绝对是勃艮第的名庄，带出去绝对有面子。 𐟟 这瓶酒来自勃艮第的宝藏产区——Marsannay，性价比超高。年轻的庄主采用有机种植和生物动力法，酿出的酒既有勃艮第的优雅丝滑，又有自然派的活泼灵动。 𐟍𗠨🙦쾥‹ƒ艮第Marsannay香气纯净，满满的黑樱桃和红醋栗的果汁感，橡木桶的香气与酒体完美融合。单宁柔和，酒体圆润，余味悠长。最重要的是，它的价格只要三百多块，既不撞款又显得有品味。 𐟓 这瓶JEAN FOURNIER MARSANNAY CUVEE SAINT URBAIN简富尼尔酒庄马沙内圣尔班红葡萄酒，绝对是国庆聚会的最佳选择，长辈们一定会夸你眼光好！

勃艮第年份揭秘：特质之变在勃艮第，气候的寒冷使得每年的天气变化对葡萄的生长和酒的风格产生显著影响。𐟌᯸ 1976年、1985年、1996年、2003年和2009年这些异常年份，许多酒庄都难以酿出不受年份特点影响的葡萄酒。 𐟌ž 温度、阳光、降水量和湿度是影响年份差异的关键因素。每个年份都有其独特的个性，虽然高温、多阳、少雨和干燥通常被认为是好年份的标志，但在勃艮第，这并不完全正确。特别是对于需要保留酸味的白酒和讲究优雅风味的黑皮诺，较寒冷或多雨的年份并不一定意味着葡萄酒质量不佳。2008年勃艮第的红酒和酸味强劲的白酒就是最佳例证。 𐟍‡ 酒评家常会给每个年份的整体酒质打分，以此鉴定年份好坏。但年份的好坏并不总是绝对的，如同气象预报一样，装瓶之后，年份风格会随着时间转化，常常变幻莫测。例如，1996年的酒在刚酿成时，大部分媒体都看好这个年份，但十多年后，虽然香气成熟，酸味仍然让酒显得坚硬封闭，不禁让人怀疑它是否会有变好的一天。 𐟌„ 关键并不在于分数，而是年份的特质。在一些欧洲产酒区如西班牙及大部分的新世界产区，通过人工灌溉可以弥补自然的不足，但这样会失去自然变化的机会。而在勃艮第，如果从东北方吹来拉比斯风，因其水汽不多，常常伴随着阳光耀眼的大晴天，便会形成寒冷多阳的干燥环境。这样的天气可以抑制葡萄园中的病菌，保持葡萄果实中的酸味，同时阳光又能加速葡萄成熟，提高葡萄的甜度，让葡萄皮更有风味。如果在采收季吹起拉比斯风，常能为勃艮第带来意外的美好年份。如1978年和1996年这两个年份，因受惠于拉比斯风而成为极佳且耐久的经典勃艮第年份。

勃艮第白葡萄酒，品鉴练习！ 𐟍‡酒款选择（可根据括号内的类型自由选择酒款） Domaine Jean Collet Butteaux Chablis 1er Cru 2018（来自夏布利的村庄级或一级园） Domaine Chanson Beaune Clos des Mouches 1er Cru 2019（来自金丘的村庄级或一级园） Bouchard P㨲e & Fils Pouilly-Fuiss㩠2020（来自马贡大区级或村庄级） 𐟍𝯸品鉴练习目标准确描述每款酒的特性，并根据其特性鉴定质量及适饮期。这组品鉴中，最重要的是前两者。夏布利以其清瘦质朴的风格著称，被认为是霞多丽最本质的表达方式。而金丘的产品则体现了勃艮第的“传统”风味，华丽且极具窖藏潜力。除了熟成方式带来的不同风味外，还应注意到生长环境造成的果味差异。夏布利的气候比金丘更为寒冷，大区级的产品往往偏向于青苹果和青柠的味道，即使是一级园的酒款也大多以柑桔类水果风味为主，再加上它们那爽脆的高酸度和明显的咸鲜味，使得夏布利给人一种冷峻的感觉。而金丘在山丘的遮挡下，气候更加温和，一级园和特级园这些在山坡中央的地块又有着最好的朝向和透水性，让生长在这些地段的霞多丽能发展出成熟的核果，甚至是蜜瓜的风味，之后再经过MLF、新橡木、酒泥接触等过程，最终得到一瓶口感馥郁、风味复杂的葡萄酒。 Pouilly-Fuiss㩦˜響쨴ᥜ𐥌𚦜€为知名的村庄，多面环山的地形将热量聚集在中央，让这里的霞多丽有着极高的成熟度。曾经的普伊-富赛十分依赖新橡木桶，出产着全勃艮第最为浓艳的葡萄酒，但缺少了些精致优雅。近年来这个产区更加注重于平衡，新橡木桶的使用量也减少到10%-20%，酒体丰富之余不乏清新感，只不过价格持续水涨船高，像这瓶Bouchard P㨲e & Fils的酒款在两年间就从C$35上涨到了C$45，性价比大不如之前了。

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