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奒啡师不会告诉你的秘密,让你一图封神✅ 1️⃣拿铁咖啡:(咖啡牛奶)意大利式:浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶,拿铁咖啡的成分是三分之一意式浓缩咖啡,加三分之二的蒸鲜奶,不加奶泡,美式:底部意大利浓缩咖啡,中间加热到65~75℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫 2️⃣浓缩咖啡:是意式咖啡的基本款,分量少,欧洲咖啡馆用小杯装意式浓缩咖啡,一两口干,不品,迄今全球口味一个样,相当稳定 3️⃣摩卡咖啡:意大利浓缩30毫升,巧克力酱适量,鲜奶油适量,牛奶适量:将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满,挤上奶油,淋上巧克力酱(根据个人口味)注:咖啡也可以是综合咖啡 4️⃣卡布奇诺:咖啡粉,鲜奶油,咖啡糖,肉桂粉2:1:1 咖啡粉冲成热咖啡倒入杯中至8分满,鲜奶油打泡放入杯中,撒上肉桂粉,加咖啡糖,可做冰卡布奇诺 5️⃣美式咖啡:美式咖啡中,咖啡和水的比例为1:8国际标准美式咖啡是双份意式浓缩咖啡共60ml,再加入480ml左右的水 ,具体看杯子大小及咖啡豆品种和品质而定 ,美式咖啡的重点是要品尝浓缩咖啡稀释后的咖啡香味 6️⃣焦糖拿铁:咖啡/鲜奶的比例为1:1.,以热水浸泡杯子(温杯),温度上升后,倒掉多余的水分,深烘焙咖啡豆研磨,粉倒进填压器内压平,意式咖啡机萃取出(咖啡/鲜奶的比例为1:1,适量牛奶,置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下蒸成热牛奶,将蒸热的牛奶倒进杯中,将杯子上下摇晃,让奶泡上升,最后将意式缓缓地倒进杯中,拿铁的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重,一定大于1/2的牛奶 7️⃣手冲咖啡:咖啡豆15g,热水230g,需要温度计,水开之后略微凉一凉,水温在85-95摄氏度之间比较合适,但是不同的咖啡需要的水温不同,这点就是高级要求了 8️⃣脏脏咖啡:制作Dirty咖啡时,意式是直接流入杯中的,这样能够保持Crema的完整性,在第一口品尝时,感受到其浓郁的香气和意式鲜明的口感 9️⃣澳白咖啡Flatwhite:马来西亚白咖,35克一包,一般35克白咖啡,水量为180-200毫升,冲泡水温应保持在85~90摄氏度间,冲泡后可饮用,可加冰,热饮,冰镇,冰冻,冷却后口感不差,不酸 欢迎评论区补充其他咖啡制作方式 「咖啡」「女性」「健身」「轻食」「智慧」「成长」「咖啡知识」「用小红书记录点滴生活」「热爱生活」
土耳其咖啡与名人咖啡故事 虽然意大利浓缩咖啡在全球风靡,但许多咖啡爱好者认为,只有土耳其咖啡才能被称为真正的浓缩咖啡。土耳其咖啡的独特煮制方法使其越来越少:咖啡豆需要重烘焙,咖啡粉要磨得像面粉一样细。如果达不到这个标准,就无法泡出地道的土耳其咖啡。其入口的稠度也比一般浓缩咖啡更高。 堧 啡时,使用一种名为“杰夫泽”的长柄小铜勺。先在铜勺里放一汤勺咖啡和适量的糖,然后加冷水在炭火上用文火慢煮。当咖啡和糖完全融化时,咖啡表面会呈现一层黄色泡沫。将泡沫倒入一个咖啡杯后继续烧煮,直到煮沸。最后将煮沸的咖啡倒入盛有泡沫的杯内,这样美味的土耳其咖啡就完成了。土耳其咖啡不过滤,所以表面会有黏黏的泡沫,杯底还会存留渣子。 ♂️ 伏尔泰是历史上著名的咖啡爱好者之一。有一次,他邀请演员列肯吃饭,但却喝了12杯咖啡。有时,仅仅一个下午,他就要喝掉84杯咖啡,但他居然活到了84岁! 爱因斯坦在一个特定的时间里,总会出现在苏黎世大都会咖啡馆内。他经常一手端着一杯咖啡,一手拿着本书,一会儿苦思冥想,一会儿飞快地在书上比比画画,每次来都待很长时间,一坐便是一下午。 蠱911年,蒙帕纳斯大街上的洛东达咖啡馆开张了。咖啡馆里提供的东西大多很一般,不是劣质的苦艾酒就是白柠檬酒。自开张以来,总能看到一个年轻人,他会笑容可掬地走过每一张桌子,把对方桌子上的杯盘推到一边,然后对着他画画。他就是意大利画家莫迪.里亚尼。 ️ 19世纪的巴黎,在美丽的塞纳河畔,矗立着不同风格的咖啡馆。总能看到一个奇怪的男人,他手里的酒杯和他自己都摇晃不已。他是个诗人,名叫保尔.魏尔伦。别人到咖啡馆都是喝咖啡的,但他却是来喝酒的。他辗转于多个酒吧,只为喝到廉价且易上瘾的苦艾酒。 1871年9月,诗人魏尔伦遇到了阿尔蒂尔.兰波。14岁时,兰波用拉丁文写了一首60行诗寄给拿破仑三世的儿子。19岁时,他完成了《地狱一季》。兰波与魏尔伦一见钟情。
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摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别 最近经常被问到一个问题:“摩卡咖啡和拿铁咖啡到底有什么区别?”作为一个咖啡爱好者,我也曾经在这个问题上纠结过。今天就来和大家聊聊这两种咖啡之间的差异,看完你一定能秒懂! 比例组成饍ᥒ啡和拿铁咖啡的比例组成其实有很大的不同。摩卡咖啡主要是意式浓缩咖啡、鲜奶、奶油和巧克力酱的组合,它们的比例大约是1:2:1:1。而拿铁咖啡则是意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合,比例是1:3,顶部还会有少量的奶泡。想象一下,摩卡咖啡的巧克力酱和奶油混合在一起,那种甜美的口感真是让人无法抗拒!而拿铁咖啡则是更纯粹的咖啡味,加上牛奶的温润调味,口感更加柔滑香甜。 水温劦饍ᥒ啡需要将意大利浓缩咖啡倒入接近沸腾的牛奶中,这样才能获得最佳的口感。而拿铁咖啡则是底部是意式浓缩咖啡,中间是加热到65~75℃的牛奶,最后是不超过半厘米的冷奶泡。这个温度区间让牛奶更加容易融合到咖啡中,形成丰富的口感层次。记得有次我在家里做拿铁时,特意把牛奶加热到70℃,结果整杯咖啡的口感特别柔滑,真的是一秒爱上! 产地 摩卡咖啡起源于埃塞俄比亚,后来在墨西哥得到发展,以巧克力和奶油的复合口感著称。而拿铁咖啡则是意大利的经典,意大利人早餐时喜欢饮用。在意大利,拿铁咖啡几乎是每个家庭早餐桌上的常客。记得有一次在意大利旅行时,我被那浓郁的拿铁咖啡迷住了,那种醇厚的口感真的是无法复制。 摩卡咖啡和拿铁咖啡各有千秋,喜欢哪种完全取决于你的口味偏好。你更喜欢哪种呢?欢迎在评论区和我分享你的体验和感受哦!쀀
青岛英语角:咖啡时光 ☕️ 젩斥 ,我们观看了一段视频,详细展示了制作一杯咖啡的整个过程。接着,咖啡师Maggie 简要介绍了咖啡文化和基础知识。 젥𝓩现场的朋友们谁有喝咖啡的习惯时,只有一两个人举手。为什么人们喝咖啡呢?有些人因为喜欢咖啡的味道,有些人则是为了提神。大多数人选择从商店购买即冲咖啡。尽管我们有时享受咖啡,但我们对咖啡的了解可能并不多。 那么,你知道多少种咖啡类型以及它们是如何制作的吗?以下是一些常见的咖啡类型供你参考: 意式特浓:这是意式咖啡的精髓,几乎所有花式咖啡的基础。 摩卡:最古老的咖啡,得名于有名的摩卡港,由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。 焦糖玛奇朵:由意大利浓缩咖啡加奶泡制成。 卡布奇诺:通常由1/3的意式特浓咖啡、1/3的热牛奶和1/3的奶泡组成,分为干卡布奇诺和湿卡布奇诺,前者奶泡多牛奶少,后者则相反。 拿铁:由意式特浓、牛奶和奶泡组成。 美式咖啡:由意式特浓和热水制成。 通过这些信息,你可以更好地了解咖啡的制作和种类,下次点咖啡时也能更加自信地选择适合自己的那一杯啦!
北京蓝色港湾Lavazza咖啡店探店记 一直在喝Lavazza速溶咖啡的我,终于等到他们在帝都蓝色港湾开了一家咖啡店! 렦式冰摩卡 - ⭐️ 33元 奶油和咖啡的完美结合,口感丝滑,甜而不腻,值得一试。 ☕️ 意式浓缩 - ⭐️ 8元 性价比超高,味道正宗的意大利浓缩咖啡,搭配一杯水更加完美,强烈推荐! 렩饍ᩦ奒朵 - ⭐️ 39元 这款饮品完全没有咖啡的味道,而是奥利奥口味的巧克力冰沙,不太适合咖啡爱好者,感觉还是星巴克的更好喝。 咖啡店位于蓝港停车场入口,位置非常显眼。店内装修充满意大利风情,经常有外国朋友和朋友们聚会。秋天的下午,坐在店外的座位上,享受一杯咖啡,感觉特别惬意。
新手必看!6种咖啡做法详解 嘿,咖啡新手们!如果你刚刚开始探索咖啡的世界,可能会被各种咖啡名称和做法搞得有点晕头转向。别担心,今天我就来给你普及一下6种基础的咖啡做法,让你迅速上手,成为咖啡达人! 意式浓缩咖啡 ☕️ 意式浓缩咖啡,也叫Espresso,是咖啡中的“贵族”。它是通过带有高压蒸汽的咖啡机提取出来的,表面会有一层油脂。一般来说,单人份的意式浓缩咖啡大约80毫升,味道浓郁且香醇。喜欢浓咖啡的朋友们,这绝对是你们的首选! 美式咖啡 ☕️ 美式咖啡可以说是最普通的咖啡了。它是由70%的水和30%的浓缩咖啡混合而成的。你可以用商用的滴滤式咖啡壶制作,或者直接在意式浓缩咖啡中加入大量水。先放咖啡粉,再放水,这样就能轻松制作出一杯美式咖啡啦! 玛奇朵 ☕️ 玛奇朵(Macchiato)是一种传统的意大利咖啡。它是由40%的奶泡和60%的浓缩咖啡混合而成。虽然传统的玛奇朵不加牛奶,只在浓缩咖啡上加一些奶泡,但你也可以根据自己的口味调整比例。这样既能保留意式浓缩的醇厚,又能中和掉一些咖啡的酸苦。 拿铁 ☕️ 拿铁(Latte)是意大利浓缩咖啡和牛奶的经典组合。一杯拿铁通常包含70%的热牛奶和30%的浓缩咖啡。意大利人特别喜欢把拿铁作为早餐饮料,既美味又提神。 卡布奇诺 ☕️ 卡布奇诺(Cappuccino)是一种传统的意大利咖啡。它是由50%的奶泡、20%的牛奶和30%的浓缩咖啡混合而成。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡、三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶的组合,最后还会撒上一些小颗粒的肉桂粉末。 摩卡咖啡 ☕️ 摩卡咖啡(Mocha)是一种古老的咖啡,由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。它的味道浓郁且丰富,是巧克力爱好者的最爱。 希望这些基础的咖啡做法能帮到你,让你在家也能轻松制作出各种美味的咖啡!记得多尝试,找到最适合自己的口味哦!𛀀
拿铁咖啡 ☕️每当我想到一杯香醇的拿铁咖啡,心中总会涌起一阵暖意。拿铁咖啡在我看来,是一种完美的融合。浓缩咖啡的苦涩与牛奶的醇厚交织在一起,正好中和了各自的极端。不得不说,第一口拿铁总是能带给我无限的惊喜和满足。 ☕️拿铁的基本知识 拿铁咖啡的名字其实源自意大利语的“Latte”,直接翻译就是“牛奶”。所以严格来说,单说“拿铁”指的是牛奶,而“咖啡拿铁”才是我们常说的拿铁咖啡。它是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典组合,通常不加糖。喝的时候,你会先尝到一丝微苦,而后是一股浓郁的奶香,令人回味无穷。随着时间的推移,拿铁在全球各地也演变出了许多风味版本,比如摩卡咖啡和香草拿铁等等。不过在我们这里,直接点一杯“拿铁”时,默认指的还是经典的咖啡拿铁哦。 颀ꥈ𖦋🩓的多样选择 在家自制拿铁其实是个不错的选择,既经济又能根据个人口味自由调整。我常常喜欢在家尝试不同的拿铁配方,比如加一点椰乳的生椰拿铁,或者带有香甜焦糖味的焦糖拿铁。自制拿铁不仅能让你省下不少去咖啡店的钱,还能享受DIY的乐趣。你可以选择浓缩咖啡和牛奶的比例,调整咖啡的浓度和甜度。比如像我这样喜欢浓郁咖啡香的人,就会少加点奶和冰块,味道真的直击心坎。 拿铁的创意搭配 在拿铁的基础上加点创意,能让它的风味更加丰富。比如,加一点香草糖浆或者坚果酱,可以为拿铁增添不一样的口感。而不同种类的植物奶如燕麦奶、豆奶等,也能带来多种不同的口感体验。你甚至可以加入一些水果,比如草莓或香蕉,让拿铁变得更有层次感。这样的创意搭配,不仅能让你的拿铁更具个性,还能让每一杯都是独一无二的美味。 喝完一杯自制的拿铁,总是让我感到无比的满足。也许你也有一些拿铁的独特创意搭配,欢迎在评论区和我分享。一起交流拿铁的奇思妙想,是不是很有趣呢?一杯拿铁的背后,其实藏着很多的可能性。期待看到你们的创意!
美式咖啡,其实是意大利咖啡的演变体。 二战时期,驻守意大利的美军喝不惯苦涩的意大利浓缩咖啡,因此,把热水加入其中稀释浓度,造就美式咖啡的诞生。美式咖啡有两种形式:一是通过采取滴滤的方式制作出的黑咖啡。二是直接在萃取的意式浓缩咖啡里兑水,即稀释后的浓缩咖啡。美式咖啡的味道取决于萃取浓缩咖啡的豆子,一杯好的美式咖啡是整体均衡醇厚,不会出现水感(兑水过多)、焦苦(浓缩咖啡萃取过度)、尖酸(浓缩咖啡萃取不足)的情况。
咖啡种类大揭秘:教你如何点咖啡☕️ 浓缩咖啡,也叫意大利特浓咖啡,用高压让沸水在几秒钟内迅速通过咖啡粉,得到约1/4盎司的咖啡,味道苦涩但香气浓郁。 玛奇朵,浓咖啡上加一层薄薄的奶泡,既能保持咖啡温度,又能缓冲浓缩咖啡的苦涩,适合喜欢甜味但又不想放弃咖啡风味的人。 美式咖啡,用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶等器具制作的黑咖啡,或在意大利浓缩咖啡中加入大量水制成。口味较淡,但咖啡因含量高,有提神作用。 白咖啡,马来西亚特产,已有100多年历史。虽然名字里有“白”,但并不是指颜色,而是采用特等咖啡豆和特级脱脂奶精,经特殊工艺加工后得到,颜色清淡柔和,甘醇芳香不伤肠胃。 拿铁,做法简单,在刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。牛奶的量可以依个人口味调整。 康宝蓝,意式浓缩咖啡加上鲜奶油,正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖,先将巧克力或太妃糖含在嘴里,再喝咖啡,让美味一起在口中绽放。 布雷卫/半拿铁,类似拿铁,但加入的是半牛奶、半奶油的混合物,有时还会加少许奶泡。 卡布奇诺,传统的卡布奇诺是三分之一浓缩咖啡、三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶的混合物。分为干和湿两种:干卡布奇诺奶泡较多,牛奶较少,咖啡味浓过奶香;湿卡布奇诺则奶泡较少,牛奶量较多,奶香盖过浓呛的咖啡味。 摩卡,得名于著名的摩卡港,由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成,是意式拿铁咖啡的变种。 焦糖玛奇朵,加了焦糖的玛奇朵,在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖制成,一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。 爱尔兰咖啡,一种既像酒又像咖啡的饮品,由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。 维也纳咖啡,奥地利最著名的咖啡之一。在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯维也纳咖啡就做好了。
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