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鸡块面的家常做法新上映_家常炖鸡都放什么调料(2024年12月抢先看)

内容来源：批发价SEO所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

鸡块面的家常做法

家常地锅鸡做法，简单又美味！今天给大家分享一个我家常做的地锅鸡，虽然比不上大厨的手艺，但绝对够家常够美味！我家小宝贝特别喜欢这道菜，每次都能吃个精光。准备工作 𐟍— 首先，准备半只三黄鸡，洗干净后切成块，焯水备用。接下来，准备半斤面粉，加一点点盐，慢慢加水搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。这个过程有点像在做手工，揉面的时候可以放点音乐，享受一下这个过程。面团揉好后，揪成大约30克一个的小剂子，泡在水里至少一个小时。调味料准备 𐟌𖯸 生姜、大蒜、洋葱是必不可少的，再准备一块八角、一点桂皮和一个砂仁。如果你喜欢辣，可以再加一个干辣椒。热锅凉油，先把生姜、大蒜和洋葱放进去煸炒出香味，然后加入焯水后的鸡块，快速翻炒。调味与炖煮 𐟍𒊧‚’到鸡肉微微发黄时，加入八角、桂皮和砂仁，继续翻炒。沿着锅边淋上一勺料酒，炒匀后加入适量的生抽、蚝油、一点老抽和一块冰糖，继续翻炒。接着加入适量的开水，大火烧开后转小火炖煮半小时。贴饼与收汁 𐟍ž 等面团泡透后，用手掌抹成面片，粘在锅边上，继续小火炖煮15分钟。感觉面片熟透后，大火收汁即可。最后，这道菜适合连锅上桌，大家围坐在一起吃，特别有家的感觉。小贴士 𐟌Ÿ 这道菜的关键在于炖煮的时间和火候的掌握，炖得越久越入味。还有，如果你喜欢更丰富的口感，可以加点香菇或者蘑菇。希望大家也能在家试试这道家常地锅鸡，简单又美味，绝对让你和家人都满意！

𐟍—𐟥”𐟌𖯸大盘鸡：美味绝伦的家常做法𐟍𒊨🙩“大盘鸡真的是太赞了！太好吃了！食材准备：大鸡腿1个土豆青椒洋葱啤酒郫县豆瓣酱香料：干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、桂皮制作步骤：处理鸡腿：将大鸡腿切成段，放入冷水中，加入葱、姜和料酒，水开后捞出备用。制作面团：将300g高筋面粉、1小勺盐和160g水混合成面团，松弛10分钟，反复揉面再松弛10分钟，继续揉面再松弛10分钟。将面团分成6块，喷上油，盖上盖子松弛。炒糖色：锅中倒油，小火加热，放入冰糖炒糖色，再加入鸡块翻炒，加入所有香料和葱段、姜片、大蒜，以及1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。炖煮鸡肉：倒入1瓶啤酒（500ml），加入1勺生抽、1勺老抽、半勺五香粉和适量白胡椒粉，盖上盖子，小火焖炖30分钟。加入土豆：如果喜欢土豆糯一点，可以早点加入土豆，炖15分钟后放入土豆，再加盐（根据个人口味调整）和1勺鸡精，继续焖炖。最后步骤：最后加入青椒和洋葱，翻炒均匀，大火收汁即可。多留一些汤汁，拌面非常香。煮面：拿出一块面挤子，按扁再抻长，煮熟即可。这道大盘鸡不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单，快来试试吧！

𐟍—大盘鸡的家常做法𐟍𒊦ƒ𓨦在家做出美味的大盘鸡吗？跟着这个简单的食谱，你也能轻松搞定！材料准备：大鸡腿一个土豆两个青椒一个刀削面一块钱（菜场面摊购买）啤酒一罐五香粉鸡精盐白糖制作步骤：菜场购买大鸡腿，请店家帮忙切块。土豆切成滚刀块，青椒切块，大蒜和姜片切好备用。锅中烧开水，放入鸡腿块，加入两片生姜，倒入少许酒去腥（约一分钟后关火）。将绰水的鸡腿块放入冷水中洗净，去除肥皮。热锅倒油，放入大蒜瓣、姜片和葱段爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡块爆炒两下，加入五香粉、一勺糖和一勺鸡精。倒入半听啤酒，大火烧开后转小火熬煮20分钟。 20分钟后，锅内水差不多烧干，加入开水和土豆块，中火煮。另起锅烧开水，煮刀削面至七八成熟，捞出过冷水。鸡肉锅内水快烧干时，加入青椒翻炒，半熟后盖锅盖小火煮一分钟，关火焖一分钟。将面条铺在盆底，倒入炒好的鸡肉块，撒上生菜和芝麻，即可享用！这道大盘鸡听起来复杂，但做起来其实很简单，快动手试试吧！𐟑袀𐟍𓰟‘颀𐟍𓀀

家常大盘鸡面，减肥路上的美味陷阱𐟍œ 我做的大盘鸡面，虽然不算正宗，但绝对家常、简化，味道却一点也不打折扣，朋友们都赞不绝口。 𐟍— 大盘鸡步骤：清洗鸡腿，剔骨后切成块。准备配菜：青椒切块，土豆切块。热锅倒油，加入葱段、姜片、火锅底料、孜然粒、红花椒和洋葱丝，炒香后加入鸡块翻炒。加入清水、生抽和糖，炖煮半小时后捞出骨头，继续炖煮土豆块。最后15分钟加入青椒，继续炖煮。 𐟍œ 面条制作：按照biangbiang面的做法，可以选择单煮面条，煮好后捞出泡在大盘鸡里，或者在大盘鸡里直接煮面。如果面条分量多，建议单独煮面，这样更好控制。出锅前撒上香菜，一碗美味的大盘鸡面就完成了。谁能抵挡得住这样的诱惑呢？

干煎鸡：简单又美味的家常做法 𐟍— 今天给大家分享一个超级简单又美味的干煎鸡做法，保证你一试就爱上！食材也很简单，只需要半只农家鸡和一些调料就行啦。准备工作 𐟛 ️ 首先，把鸡切成小块，用水冲洗干净。然后准备一个汤盆，装满清水，把鸡块放进去，再加点玉米淀粉，用手抓拌清洗。这个步骤很关键，玉米淀粉能帮我们把鸡的血水洗干净，还能去腥。洗好后用清水再洗一遍，然后装盘备用。腌制鸡肉 𐟍– 接下来就是腌制时间啦！把生抽、老抽、蚝油、甜面酱、少许白砂糖、姜片和食用油混合在一起，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制30分钟到1小时。这个步骤非常关键，能让鸡肉更入味。开始煎鸡 𐟍𓊩”…热了之后，放油，等油温上来了，把腌好的鸡肉放进去，中小火煎到金黄。煎的过程中可以放点蒜和姜片增香。等鸡肉快熟的时候，沿着锅边倒入米酒，继续翻炒几下，盖上锅盖焖一会儿。最后撒上白芝麻翻炒几下就可以出锅啦！小贴士 𐟓 锅一定要热：放完油后，看到锅里微微有一点点烟雾时再下鸡肉，这样鸡皮才会完整不容易粘锅。不要急着翻面：放入鸡肉后等一会儿再翻面，太急的话也会粘锅。调整口味：我一般用吃饭的小勺子来量取酱料，口味可以根据个人喜好调整。糖是提鲜用的，放一点点就好，别放多了。姜片可以多切一些去腥。干煎更香：如果家里有不粘锅的话，可以试着干煎，会更香哦！怎么判断鸡肉熟了？可以用筷子或者牙签扎一下鸡肉，如果没有血水冒出来就是熟了。这样做出来的干煎鸡外皮金黄酥脆，里面的肉质鲜嫩多汁，简直让人停不下来！赶紧试试吧！

三杯鸡：家常做法，简单又美味𐟍— 这道三杯鸡色泽金黄，味道甜美，非常入味。三杯指的是米酒、麻油和酱油这三种调味料。虽然听起来复杂，其实步骤很简单，一学就会！【食材】鸡：1只白胡椒、盐蒜头、姜片、小米辣三杯料：芝麻油、白酒、老抽、生抽罗勒（九层塔）、葱花【步骤】 1️⃣ 将鸡块洗净，沥干水分，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。 2️⃣ 热锅倒油，加入芝麻油、蒜头、姜片和小米辣，爆香后将辅料取出。 3️⃣ 放入鸡块，大火煎5-8分钟至金黄，再翻面煎5分钟。 4️⃣ 倒入刚才的辅料继续翻炒。 5️⃣ 加入三杯料（1杯白酒、1杯老抽+生抽+水、半杯芝麻油），翻炒均匀，大火煮开后转中火焖10分钟。 6️⃣ 加入罗勒叶和葱花，调味后即可享用。 𐟒ᥰ提示：冰糖可以适量增加。米酒不能用料酒代替，米酒的清香口味是关键。这道菜不仅简单易做，而且非常美味，快来试试吧！

蒜香蘑菇鸡，简单又美味的家常菜𐟍— 鸡腿肉真的是怎么做都好吃！今天分享一个超级简单又下饭的蒜香蘑菇鸡，保证你一试就爱上！ 𐟑鰟𛢀𐟍𓦉€需食材：鸡腿肉500g 蘑菇200g 大蒜50g 𐟑鰟𛢀𐟍𓦭婪䯼š 腌制鸡腿：鸡腿去骨切块，加入3片姜、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，抓匀后再倒1勺油锁住水分，腌制15分钟。煎鸡腿：热锅倒油，将鸡块铺平转中火慢慢煎至两面金黄（一面金黄了再翻面），然后加入蒜瓣一起翻炒出香味，盛出备用。炒蘑菇：锅中留底油，放入蘑菇炒出水分并炒干，再倒回鸡肉和蒜瓣，加入1勺生抽、少许黑胡椒粉和少许糖，翻拌均匀后撒上白芝麻即可出锅。这道蒜香蘑菇鸡不仅做法简单，而且味道鲜美，特别适合在家做饭的时候尝试！快来试试吧！

𐟍𒥑覜륿…备！家常大盘鸡做法详解𐟍œ 周末时光匆匆，但午餐绝不能敷衍。这道家常大盘鸡不仅美味，还适合朋友聚会。搭配裤带面，简单又丰盛。【食材准备】鸡腿1个洋葱半个土豆1个青椒1个番茄2个大葱1段老姜1块花椒适量菜籽油20ml 盐2g+2g 白胡椒1g 面条部分面粉（4人份）125g 盐3g 水适量【烹饪步骤】将面粉与一勺盐混合，加入适量水揉成面团，醒30分钟。准备好大盘鸡的材料，鸡腿剁成块，加入白胡椒粉和盐调味。所有食材切成块，锅中热油后加入花椒热油，取出变焦的花椒。放入鸡块翻炒至变色，加入除青辣椒以外的所有食材，继续翻炒2分钟，加入适量水淹没食材。食材收汁后，加入青辣椒和盐调味，青辣椒断生后关火。面条擀开，如果不好擀可以抹油，再放入锅中烫熟，过凉水备用。将面条铺到盘底，上面铺上大盘鸡菜，搅拌均匀即可享用！这道家常大盘鸡不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合周末的家庭聚餐。快来试试吧！

沙湾大盘鸡：香辣美味的家常做法 𐟍— 想要在家做出一碗香辣可口的沙湾大盘鸡吗？准备好以下食材和佐料，跟着步骤一步步来，你也能轻松搞定！食材准备鸡肉：切成块状青椒：切块土豆：切块葱：切段姜：切片蒜：不切，拍一下干辣椒香料和佐料桂皮八角香叶花椒草果老抽盐巴冰糖（或白砂糖）焯水步骤鸡肉冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮沸后捞出，用凉水冲净，晾干备用。炒糖色热锅倒油，放入20克左右的冰糖，糖融化并微微起泡时，加入鸡块。炒鸡肉充分翻炒至鸡块上色，加入花椒、盐巴、干辣椒、桂皮、八角、香叶、草果和姜片，继续翻炒。炖鸡肉加入与食材平齐的清水（啤酒味道更浓郁），加入老抽调色，根据口味加盐，盖上锅盖，中小火炖30分钟。炖好后尝一下肉质，如果不烂再炖一会儿。加入剩余食材鸡肉炖好后，加入土豆翻炒一下，平铺均匀，盖上锅盖，再炖15分钟。土豆可以戳破后，加入少许味极鲜提鲜（或耗油、鸡精），最后加入葱段、蒜和青椒，翻炒至断生。皮带面制作和面、醒面，面团光滑柔软后，先把面剂子按宽按扁，拽着两头甩几下，拉好的面放入沸水中煮熟，过一遍凉水，沥干备用。完成步骤将炖好的大盘鸡拌上皮带面，香气扑鼻的沙湾大盘鸡就完成了！快来试试吧！𐟍œ𐟍—

𐟍𒠥𚭥🅥䇯𜚧‚–鸡美食的简单做法 𐟍— 这道炖鸡菜是我家常做的美味，无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能让人回味无穷。下面是详细的制作步骤： 1️⃣ 准备食材：鸡块、半个洋葱、姜片、几瓣蒜、葱段、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、尖椒、几颗冰糖。配菜可以根据个人喜好选择，我通常会加入土豆、香菇、娃娃菜和素毛肚。 2️⃣ 准备料汁：两勺郫县豆瓣酱、两勺黄豆酱、两勺生抽、两勺老抽、一点黑胡椒粉和一点耗油（如果喜欢可以加入）。 3️⃣ 处理鸡块：鸡块需要提前泡出血水，冷水下锅加入姜片和料酒，水开后捞出浮沫，稍微煮一下鸡肉后捞出过凉水并空干。 4️⃣ 炒制鸡肉：起锅烧油，放入冰糖化开，加入鸡肉翻炒，再加入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮和干辣椒，继续翻炒。接着加入洋葱和尖椒，炒出香味后倒入料汁，稍微闷炖一下，再加入土豆和香菇，加开水后搅拌，盖上盖子炖煮。 5️⃣ 炖煮过程：10分钟后加入素毛肚，煮一会儿再加入娃娃菜。用筷子戳一下土豆，如果土豆变软了，就可以关火了。这道炖鸡菜不仅简单易做，而且非常美味。平常用的小鸡腿剁块，煮点面吃鸡块面也是不错的选择！快来试试吧！