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建水汽锅鸡前沿信息_云南建水三日游攻略(2024年12月实时热点)

内容来源：批发价SEO所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

建水汽锅鸡

成都云南菜馆𐟍œ，凉拌米线绝了！说到成都的创意云南菜，「都氏二当家」绝对是个代表。第一次看到他们家的公主号宣传，就被那独特的菜品拍摄和海报设计吸引住了𐟔𘣀‚更棒的是，他们把云南丰富的饮食文化融入到菜品中，进行了创意升级。作为一个已经被云南菜迷住的人，我当然是非去不可了✨。 𐟍œ：都氏二当家•木系（翡翠城店） 𐟓：琉璃路678号附4号翡翠天地别墅群内 ⏰：11:00-22:00 这家店的环境非常清幽，有三层楼，入座的是石板路旁的小隔间，被芭蕉叶掩映着。装修古朴精致，孔雀羽毛的花瓶装饰和微弱的烛光𐟕ﯸ，让人恍然以为来到了彩云之南。 𐟫•「凉拌米线」这是什么人间美味啊‼️浓郁的鸡枞油香得我迷糊了，酸、甜、辣三种味道中和得刚刚好。蒙自米线吸足了味道，一口下去回味无穷。 𐟫•「柠檬草烤罗非鱼」罗非鱼先炸后烤，整体焦香酥脆，上面铺满了酸辣味的炒制调料𐟌𖯸。不过我觉得少了点香辣味，一定要趁热吃，冷了味道会大打折扣。 𐟫•「建水汽锅鸡」听服务员介绍，这道菜采用建水紫陶汽锅，云南武定乌骨鸡和各种菌菇小火炖煮。一端上来就闻到鲜香味了♨️。冬天吃特别滋补，也能中和其他食物的辛辣。 𐟫•「建水豆腐」这是我在云南吃的那种豆腐！外皮干酥，里面软嫩𐟌Ÿ。不过口感上比包浆豆腐逊色一点哈。搭配的豆瓣蘸水加了芥末𐟘⯼Œ没有干辣椒面吃的习惯。 𐟫•「玫瑰冰酿」水果、玫瑰花酱、红糖水加上糯米糍粑，口感清凉爽口，比较解腻。虽然不是特别惊艳的那种，但也算是个不错的选择。最后，注册会员还送水果拼盘和花茶𐟍𙯼Œ人均消费在200左右，偏贵一些，适合宴请和朋友小聚～

建水汽锅鸡：慢炖的艺术与美味探索一个地方的最好方式就是学会制作当地的美食𐟍𒣀‚汽锅蒸制的过程让人感到无比的治愈，揭开盖子时，看到中间的汽嘴冒出蒸汽，仿佛感受到了生命的活力（虽然这样的视角有点奇特𐟘‚）。虽然家人说汽锅是能量的最大浪费形式，因为它确实耗时且耗能。普通炖鸡一个小时就足够了，而汽锅则需要两个小时。然而，汽锅蒸出来的鸡汤比炖煮的更清甜透亮，味道也更佳。这不禁让我想起了在建水的日子，那里的生活节奏慢得让人心生羡慕。虽然看起来是在浪费时间，但实际上却让人感到无比的舒适。这道菜完美地体现了建水的气质——慢而舒适。第一次使用汽锅时，虽然有些不确定因素，但幸运的是，我一次性成功了！汤鲜肉滑，再配上四川的熟油海椒蘸水，简直是美味至极𐟘‹。

「全国文旅邀李子柒推荐各地非遗」欢迎@李子柒来云南红河，过绿春长街宴，品尝国家级非遗建水汽锅鸡，体验手工制作建水紫陶，跳彝族烟盒舞，体验哈尼族刺绣，感受红河多姿多彩的非遗文化~「有一种叫云南的生活」「云上梯田,梦想红河」

建水：汪曾祺笔下的美味与风情家里有个小吃货，最爱的作家是汪曾祺。这次暑假云南行，小吃货首次担纲制定行程，非要在旅程里加上建水，原因很简单，就是被汪老笔下的昆明菜馋得不行，尤其是那道汽锅鸡，非得建水汽锅做的不可。于是，我们决定在建水这座小城停留两天。住在朱家花园对面的小旅社，二楼窗户一打开就能看到朱家花园的飞檐。想象一下，如果放在过去，咱们说不定还是一起在朱家花园那个漂亮的水中戏台听过戏的远方亲戚呢。朱家花园附近的小巷子左转就是古城主街临安路。县衙门挨着考棚，再往前走就是大名鼎鼎的文庙。一路上，时不时还能看到气质卓然的老宅，古树浓荫下写着“私宅勿扰”的小字。只有20年前的宽窄巷子才给我过这样的错觉，仿佛一不小心就能走出一位阔袖长衫的翩翩公子，向我作个揖，问“家姐急匆匆这是要何处去呀”。我们此行的目的是找建水汽锅鸡。据说福籍菜的汽锅鸡最是鲜美，就在临安路一个不起眼的小门面。进去后，里面豁然开朗，两进小院，横七竖八摆了七八张桌子。前院支了个建水豆腐摊，随便吃不要钱，不像个饭店，反倒像谁家有喜事在办流水席。我们点了四五个菜，汽锅鸡貌不惊人，但真是鲜掉舌头。其它几个菜就一般般了，草芽一股草味（难怪叫草芽），干巴咬不动，还有一种水藻口感滑滑的有点不习惯。难怪汪老念念不忘只有汽锅鸡。还有一道必须提的就是东城门下的带皮小黄牛草芽米线，味道临安的这家店，我觉得可以秒杀我此生吃过的所有米线。一大海碗15块，米线还可以随便加。如果每天早上都能吃这个早餐，不知会有多快乐。大板井的豆腐也是值得一句“此生无憾”的小吃，5块钱10个，外酥内嫩，豆腐有些微微发酵的臭味，搭配辣椒面吃非常有风情。临安街上还有一家木瓜老店的甜品店，紫米露很醇厚香甜，甜米酒是生甜酿。不知道为什么四川从来不吃生甜酿，小时候偷偷尝一口都会做贼心虚，妈妈一般是舀一小勺煮成一锅熟甜酿配汤圆吃。这里居然5块钱给我直接盛了一大碗，我吃着有股莫名的禁忌之爱的快乐，不过吃完就开始上头，估计这碗相当于一瓶啤酒的量吧。满街都是建水紫陶汽锅，临走忍不住买了一个，回家已经连续炖了三次汽锅菜了，分别试了土鸡、排骨和牛肉，结论还是得炖鸡。只加盐已经鲜的不像话，汪曾祺说最好加点宣威火腿，下次打算试一试。这次建水之行，真的是被汪曾祺的笔墨馋得不行，也意外收获了不少美味和惊喜。要不是汪曾祺，我可能就错过这座小城了。

哇塞！今天要带你们一起解锁滇东南的隐藏版玩法，从昆明直奔建水临安站，这趟旅程简直绝了，只要2小时30分钟，路上还能顺道欣赏抚仙湖和星云湖的绝美风光，心情瞬间美美哒！𐟚€𐟒芊临安站？这可不是一般的站点哦，它可是承载着历史的重量，是中国第一条民营铁路——个碧临屏铁路的印记。到了这里，就像穿越时空，感受了一把老铁路的情怀。而且你们知道吗？2015年，为了纪念个碧临屏铁路开建100周年，还推出了超有特色的建水古城小火车，串联起临安站、双龙桥站、乡会桥站和团山站，简直就是一场说走就走的文艺之旅！𐟛䯸✨ 出站后，咱们的“寻井大作战”正式打响！𐟔 沿着迎晖路直奔朝阳楼，沿途听说藏了好多井，结果…哈哈，差点以为它们在跟我们躲猫猫呢！𐟘… 直到那口无名井意外出现，瞬间给大伙儿打了满满一针鸡血！𐟎‰ 肚子咕咕叫？别担心，建水的汽锅鸡可是出了名的美味，而且因为这里盛产紫陶，所以大街小巷都是这道招牌菜。我们选了口碑爆棚的香满楼，位置超赞，找完廉井直接开吃，然后再去找绞车井，简直是吃货的完美路线！𐟍𒰟墊重头戏来了！全建水最出名的井——大板井，就藏在古城西门外。别被那股子豆腐味吓到，那可是大板井水的独特魅力，周边的豆腐店全靠它呢！找到它的那一刻，成就感爆棚！𐟎Š 好啦，找井之旅圆满收官，10点出发，3点继续我们的元阳梯田探险，那里还有更多美景等你来撩，咱们下回接着聊！𐟌„𐟑‹ 记得哦，建水的美食、历史、风景，一样都不能少，都给我冲鸭！𐟏ƒ‍♀️𐟒耀

云南美食大揭秘：这些美味你尝过吗？云南的美食种类繁多，其中不乏许多独特且美味的地方特色菜肴。以下是一些你可能会感兴趣的美食推荐： 𐟍𒠤𘽦𑟨…Š排骨火锅：腊排骨火锅是纳西族满汉全席“三叠水”中的一道主菜。将秘制好的腊排骨下锅清炖至香浓肉烂，再用咸香的排骨汤涮菜，简单却让人回味无穷。 𐟐” 永平黄焖鸡：永平黄焖鸡已风行滇西数百年，曾是古道驿站的招牌菜。这道菜最大的特色就是采用永平山区土鸡，所以不是哪里的鸡都能做出这种味道。 𐟍𒠥…ƒ谋凉鸡：元谋凉鸡综合了地方特色和川菜风味，成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，后劲十足。 𐟍œ 小锅米线：这是昆明的特色美食，凭借其价廉物美，香辣解馋的优势成为昆明人的解馋食品。 𐟍𒠥𐼨忥œŸ锅鸡：藏香鸡放雪山甘泉和松茸清炖，是一道美味的云南特色菜。 𐟍𒠥𛺦𐴦𑽩”…鸡：汽锅鸡因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。 𐟍– 丽江腊排骨：丽江人每年到了冬季杀猪后，取每头猪的软排（即筋排）作为腌制主料，因为软排的肉比较多。挑选好后，放到大缸子里撒上盐均匀涂抹、腌渍，用纱布遮盖保持通风后，等一个月或一个半月风干后，就可食用了。 𐟍œ 过桥米线：云南的过桥米线是滇南地区的一种特有的小吃，米线细白有韧性，骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鲜美，去到云南不吃一碗正宗的过桥米线等于白去。以上只是云南美食的一部分，云南还有许多其他美食等待你去探索。希望你在云南的旅程中能够尽情享受这些美食带来的乐趣。

成都的云南菜馆，每一道都让人念念不忘！都氏二当家真的是我反复光顾的一家店，每次去都能吃到正宗又美味的云南菜，每一道都是手作，新鲜得让人忍不住想再来一次！ ✔️ 柠檬草烤罗非鱼这道鱼外脆里嫩，火候控制得刚刚好，不会像其他店那样肉质偏柴。香茅的香味特别浓郁，但完全不掩盖鱼肉的鲜美，份量也很足。 ✔️ 老奶奶洋芋这道菜真的是米饭杀手！选用的是云南楚雄的红皮黄心土豆，搭配宣威火腿泥和弥渡酸菜，酸爽鲜辣，口感绵密的土豆泥和米饭拌在一起，简直绝了！ ✔️ 建水汽锅鸡汽锅鸡的鲜嫩程度除了用料，锅也很关键。他们家用的是云南建水紫陶，能很好地保留鸡和野生菌的鲜香，一口下去，整碗都炫完了！ ✔️ 凉拌米线每次必点！加了十多种料，红油特别香，酸酸辣辣的味道和我在云南吃的一模一样，简直让人怀念。环境也很棒，独栋的原木阁楼加上露台，简直是闹市中的“小丽江”，特别适合情侣约会，既有民族风又透出高级感，氛围十足。 𐟏𗠩ƒ𝦰二当家(翡翠城店) 𐟓 琉璃路678号附4号

红河州必买美食推荐攻略家人们，红河州这些美食也太好吃了吧！！𐟤䰟䤰Ÿ䤦œ€近去了一趟云南的红河州，真的被惊艳到了！这里的美食种类繁多，味道独特，每一口都是对味觉的极致挑战。𐟘‹𐟘‹𐟘‹今天就来跟大家分享一下我在红河州必买的几样美食，让你们也能感受到这份美味！ 1️⃣ 包浆豆腐ⷥ䖧„橇Œ嫩的美味𐟍Ÿ”奮𝦲𙩫˜火炸制，豆腐外焦里嫩，口感超赞！ 𐟑€一定要选石屏的包浆豆腐，味道正宗，口感细腻。 𐟍𔨘𘤸Š特制的蒜油辣椒面和小米辣甜酱油，简直不要太好吃！ 𐟒ᥰ贴士：炸的时候要翻动快，避免豆腐粘锅哦~ 2️⃣ 石屏豆腐ⷧ𛆨…𛩦™滑的口感𐟍𒊰ŸŒˆ石屏的豆腐摊小吃店真的太多了，每家都有自己独特的味道。 𐟍𔦎訍大嬢二嬢烧烤店的糖水龙眼和大爷小吃店的烤牛干巴，味道绝绝子！ 𐟒ᥰ贴士：石屏豆腐用当地特有的地下酸水制作，完全不加石膏，口感细腻香滑，一定要试试！ 3️⃣ 建水汽锅鸡ⷩ𒜧𞎦— 比的鸡汤𐟍𒊰Ÿ’–建水汽锅鸡真的是云南的招牌菜之一，每一滴汤都是精华！ 𐟍𔩸ᨂ‰鲜嫩多汁，搭配上五彩豆团、草芽炒肉等配菜，口感丰富。 𐟒ᥰ贴士：建水汽锅鸡是不加一滴水制作的，汤汁完全靠汽锅产生的水蒸气产生，非常鲜美！ 4️⃣ 过桥米线ⷧˆ𝦻‘可口的米线𐟍œ 𐟌ˆ过桥米线是云南的特色小吃之一，口感爽滑可口。 𐟍𔦎訍云辉店的过桥米线，米线自取并无限供应，汤头浓郁口感好。 𐟒ᥰ贴士：过桥米线的汤汁是用多种食材熬制而成的，非常鲜美可口哦~ 红河州的美食真的太多了！每一口都是对味觉的极致挑战。𐟘‹𐟘‹𐟘‹除了以上分享的几样美食外，还有很多值得一试的美食哦！比如老字号忠祥小吃的豆腐脑、绿草地餐厅的烤乳扇等。𐟘‰𐟘‰𐟘‰如果你也喜欢美食的话，一定不要错过红河州这些美味的美食哦！

建水汽锅鸡：奇特美味背后的故事说到建水汽锅鸡，很多人可能会觉得这个名字有点奇怪，但它可是云南省滇菜系的招牌菜，深受云南人民的喜爱。这道菜的关键就在于“汽锅”这两个字。早在200多年前，云南滇南的民间就开始流传这道菜了。据说当时人们发现用汽锅蒸鸡肉能保持鸡肉的鲜嫩口感，于是这道菜就被命名为汽锅鸡。如今，汽锅鸡已经成为建水地区的一张名片。想要做出正宗的建水汽锅鸡，必须要有建水紫陶汽锅。这种汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中还有一根空心管。通过这根空心管，蒸汽才能进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，这些水滴就是鸡汤的来源，仪式感满满。别以为汽锅鸡只在建水有名，随着网络的宣传，这道菜的名声越来越大，很多外地的游客都慕名而来。其实制作汽锅鸡并不复杂，甚至可以说很简单。很多来到建水的游客都喜欢买一个紫陶汽锅带回家，自己动手做一顿汽锅鸡，虽然味道不如建水的地道，但也能解解馋。近年来，建水本地的厨师还利用汽锅研究出了更多的菜肴。汽锅不仅健康，还兼具养生功效。于是，建水紫陶汽锅宴就此诞生了。在汽锅宴上，除了传统的汽锅鸡外，还有更多口味独特的菜肴。清淡淳朴、原汁原味的云南菜，再加上实用又美观的建水紫陶器皿，真是让人垂涎欲滴。如果你刚好在国庆小长假期间有机会去建水，不妨尝尝以汽锅鸡为主的汽锅宴吧。温馨提示，可别吃得走不动道哦。

𐟏𐠦Ž⧧˜千年古城，感受建水文化之旅 𐟎芥𛺦𐴯𜌨🙥𚧥Ž†史悠久的古城，见证了1200多年的变迁。它被誉为“滇南邹鲁、文献名邦”，文化底蕴深厚，风光旖旎。𐟌„ 作为中国历史文化名城，建水拥有10个国家级文物保护单位，其独特的魅力吸引着无数游客前来探访。𐟏›️ 𐟔 非遗项目探秘建水紫陶烧制技艺：这项国家级的非遗项目，以其悠久的历史和精湛的工艺，被誉为“陶中一秀”，是四大名陶之一。建水汽锅鸡烹制技艺：省级非遗项目，以其独特的风味和烹饪技艺，成为当地的饮食文化代表。建水西门豆腐制作技艺：历经数百年的传承，这一技艺已成为建水饮食文化的重要组成部分。此外，还有州级、县级的非遗项目，如四弦、烟盒制作技艺、哈尼族服饰制作技艺、建水过桥米线制作技艺等，每一个项目都承载着建水独特的文化和历史记忆。 𐟚𖢀♂️ City Walk线路推荐漫步建水古城，是一次别样的体验。推荐的线路包括东门楼、文庙景区、紫陶街等，全程约4公里。一路上，你可以边漫步边品尝当地的美食，感受建水古城的独特魅力。 𐟌Ÿ Tips 在建水游览时，别忘了品尝当地特色的建水过桥米线，以及欣赏建水紫陶的精美艺术。在东门楼、文庙景区等地，你也可以欣赏到建水独特的传统建筑和文化风情。 𐟓𘠦Ž⧴⥻𚦰𔯼Œ就是探索一段历史，品味一种文化。无论是漫步在古老的街道上，还是品尝地道的美食，建水都会给你留下难忘的回忆。

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