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猪肠衣最新娱乐体验_灌香肠的肠衣哪里来的(2024年12月深度解析)

内容来源：批发价SEO所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

猪肠衣

入冬自制灌肠，干净放心吃不够（1）大家好，我是用心生活的木子，关注我，带你一起过精致生活。冬天来了，又到了自制灌肠的好时节。自己在家挑肉做灌肠，干净又放心。今天我就来分享一下我的灌肠经验，赶紧学起来吧！为什么冬天适合做灌肠？𐟍‚ 首先，灌肠一般在冬天做，主要是因为这时候温度低，晾晒的过程中不容易变质。而且冬天空气干燥，2-3天就能晾干。多灌一些，存起来慢慢吃𐟍– 我会在这个时候多灌一些灌肠，分一些给父母，自己也在冰箱冷藏室里多存一些，一直可以吃到来年。灌肠种类大揭秘𐟌튊我一般灌五香肠、广式肠、香菇肠和糯米肠。下面就逐一给大家介绍一下这些灌肠的做法。广式和五香肠的灌法𐟍– 泡肠衣：先在网上买些盐渍肠衣，用水泡半小时左右，充分泡开。然后把肠衣的一头接到水龙头上，放水冲洗一遍备用。准备肉馅：从超市买来新鲜的前肘肉，如果准备灌6斤，让他们把其中的3斤绞成肉馅（肥肉全部绞馅），余下的3斤自己切成指甲盖大小的肉块。调料和盐：把绞肉和肉丁放在一起，加入灌肠调料包（五香或广式依个人喜好），再加适量的盐和酱油，搅拌均匀就可以开始灌了。肠衣选择：我一般会选比较细一点的猪肠衣，买的时候这个粗细是可选的。在外边找人灌的时候，他们用的肠衣一般都比较粗，灌出来的肠也很粗，我不喜欢这样的。灌肠技巧𐟒ኊ刚开始的时候，我也买了一套简易的灌肠器，但使用起来感觉并不实用。一是往筒里塞的时候比较费劲，二是把手拧的时候也比较费劲，一筒灌完了，把手还得旋回来也费劲，最后灌完了，清洗更麻烦。所以我后来就直接用前边的灌肠漏斗，用手往漏斗里塞肉馅直接手工灌，既简单速度又快。在漏斗的下端抹上一点点油，然后把整条肠衣套上去，随着往里边塞肉馅，肠衣就会一点点褪下来，很快一根肠就灌好了（一定要把整条肠衣都套到漏斗上，不要留一截在下边）。漏斗也有长短粗细之分，如果是用羊肠衣来灌肠，需要选细一点的，这样套肠衣的时候不费劲。猪肠衣可以粗一点也无所谓。另外如果家里有绞肉机，也可以根据绞肉机的口径选择合适的漏斗，这样灌起来效率非常高。晾干和捆绑𐟧𕊊等到整根肠灌好以后，就用棉质的线绳根据自己的需要进行捆绑，然后悬挂起来晾干即可。需要注意的是，肉塞到9分满就可以了，否则整根蒸或者烤着吃的话，容易撑破肠衣。调料选择𐟌𖯸 灌肠调料网上有各种各样口味的，如果担心自己调味不够好吃，可以直接买现成的，按照说明比例加进去，五香、麻辣、广式、台式可以随心所欲来挑选。（待续）

自制减脂版鸡肉脆骨烤肠，低脂又美味！最近在减脂，想吃点好吃的又怕长胖？那就试试这款自制鸡肉脆骨烤肠吧！我参考了@杰儿美食和@大白饭的做法，稍微做了一些改动。她们用的是五花肉，虽然味道肯定也不错，但我还是想少吃点猪，避免新年变胖。食材准备羊肠衣：在淘宝随便买的，加几块钱还送灌香肠的工具。如果你想做成矮胖的那种火山石肠，可以用猪肠衣，直径大一点。我灌了大概三斤肉，用了小半包肠衣。鸡腿肉：大概两斤，我买的凤祥鸡腿肉丁，懒人必备，而且没有皮，非常适合减脂。鸡膝软骨：半斤，网购的。黑胡椒：我用研磨瓶拧的，比黑胡椒粉香多了。代糖：苗条美女请用白砂糖，求你了𐟙𐟏𛣀‚ 新奥尔良调料：速冻什锦、玉米、胡萝卜、豌豆（如果只用玉米会更好吃）。玉米淀粉：生抽、料酒。制作步骤处理肠衣：肠衣洗干净，套在水龙头上冲两遍，一方面洗干净盐分，另一方面方便后续灌肉馅儿。泡十分钟料酒。准备鸡肉：半斤鸡膝软骨搅碎，脆骨肠必备。两斤鸡腿肉搅碎到有颗粒就行，不要太细腻，不然没口感。（去皮去那种，为了减少负罪感）调味：先把所有材料混合在一起调基础味道。以三斤馅儿为例：一勺姜粉5g左右（可用细腻的姜蓉代替）两勺料酒20g 一勺生抽10g 50g玉米淀粉（木薯淀粉也可以）搅拌两分钟到没有干粉，可以分成两份进行调味。黑胡椒口味（这个巨惊艳）： 8g代糖 10g盐 8g现拧黑胡椒碎（其实也就是调饺子馅的量，再加糖就是）新奥尔良口味： 30g速冻什锦 15g新奥尔良料分次加入冰水，搅拌到吸收后再加第二次，一共加一次性纸杯各半杯的量。再用刮刀搅拌五六分钟到吃力上劲儿。灌肠：然后开灌就是了，具体我也没法描述，可以看肠衣说明书哈哈哈。不是我偷懒，是那里更详细！然后放到通风干燥的地方风干一夜，我开了风扇吹一吹风吹一下午就等不及了。竹签扎眼儿排气，冷水上锅蒸20分钟，就行了。爱吃脆的再煎一下就是火山石那种口感了，用空气炸锅8分钟就行。小贴士脆骨肠的做法其实很简单，只要掌握了这些步骤，你也可以轻松做出美味的自制烤肠！赶紧试试吧！

皇家小虎纯猪肉肠：一周吃不停的美味最近过生日，林大厨在直播时买的皇家小虎纯猪肉肠，简直成了家里的抢手货。连续几个晚上，孩子们都只想着吃这个，其他的肉都不香了。𐟙Ž‍♂️ 小朋友们有自己的理由：外面的皮脆脆的，里面还能抠出肉块，玩起来特别有趣！𐟘„ 相比之下，从超市买的烤肠，小家伙们总是委屈地剥掉外皮。跟皇家小虎的纯猪肉肠比，同样的价格，差别可大了。 𐟔 科普一下：纯肉肠并不等于纯猪肉肠。纯肉肠通常是猪肉、鸡肉、鸡皮等混合而成的，而不是纯猪肉。皇家小虎的香肠，用的是猪肠衣灌纯猪肉，猪肉质QQ弹弹，有嚼劲，香气扑鼻。一整根都是猪肉，不添加淀粉，能拉丝。焦香四溢，吃完后舔手指是必须的。𐟑† 无论是用空气炸锅、烤箱直接做，还是炒饭、炒菜、煮面条，皇家小虎的香肠都是绝配。𐟑𐟏𛠨🞧𛭤𘀥‘襐ƒ这个，都不觉得腻。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚨䧴搭配，营养均衡才是王道！

自制香辣黑椒玉米肠，轻松享受烤肠美味嘿，大家好！今天我要分享一个超级实用又美味的香辣黑椒玉米肠制作教程。这可是我自己动手做的，绝对不是外面买的那种哦！香辣黑椒玉米肠不仅味道棒，而且还能让你实现烤肠自由，再也不用担心外面的烤肠不健康了。赶紧跟我一起动手吧！准备食材和工具 𐟥銩斥…ˆ，我们需要准备一些食材：猪梅花肉猪肠衣黑胡椒粉白胡椒粉辣椒粉黑胡椒酱汁高汤冻水果玉米粒姜粉盐、鸡精（没有鸡精的话可以用味精代替）、生抽、蚝油、葱姜料酒淀粉接下来是需要的工具：菜板、菜刀、盆家用绞馅机灌香肠用的小白桶和结实的绑线衣服架锅和烤箱（没有烤箱的话用煎锅也可以）开始制作 𐟑袀𐟍𓊥‡†备工作：把猪梅花肉大部分绞成肉泥状的馅，留一小块切成肉丁。然后把它们混合在一起，摔打上劲。接着加入少量高汤冻增香，再加入黑胡椒粉、白胡椒粉、黑胡椒酱汁、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、照烧汁、姜粉和一点点葱姜料酒。继续搅匀上劲，根据个人口味调整调料的比例。加入水果玉米粒：把水果玉米粒加入肉馅中，拌匀。然后加入半碗淀粉，继续拌匀，增加肉的韧劲。处理猪肠衣：把猪肠衣洗净泡开。充分给肉馅上劲后，把馅料加入小白桶。将洗好的猪肠衣套在小白桶的出口上，预留一小节猪肠衣，留着灌好以后打结。灌香肠：将肉馅灌进肠衣时不要打得太快，保持肠衣里的肉馅7~8分满就可以了，不然会爆开。两端打结，中间用绑绳系成一小段一小段的。用消过毒的针在肠衣里有气泡的地方扎小孔，避免煮的时候爆开。平均一段扎5~6个小孔。把扎好小孔的肠挂在干净的晾衣架上风干一会儿（我家比较干燥，风干了2个小时左右）。煮香肠：将风干到肠衣不湿滑有些紧绷的香肠，凉水下锅。中火使水温热上来后立刻转小火，不要让水沸腾。一直看着锅，及时加入一点凉水以免沸腾，撇去浮沫，偶尔翻动一下香肠。大约30分钟左右就可以关火了，怕不熟的话可以在锅里继续泡一会儿。保存和享用：把煮好的香肠剪成小段，晾凉后冷冻储存。想吃的时候拿出来解冻，用烤箱烤着吃或者用煎锅煎着吃。注意不需要放太多油，因为香肠在加热后会自己跑出一些油脂。小贴士 𐟌Ÿ 爸爸妈妈吃了都赞不绝口，心动不如行动，为爱的人做顿饭吧！享受自己动手的乐趣，再也不用担心外面的烤肠不健康了。赶紧试试吧！希望你们喜欢这个教程，祝大家都能做出美味的香辣黑椒玉米肠！

在家自制烤肠，简单又美味！ 𐟍–想要在家制作美味的烤肠吗？妈妈们一定要学会这个技能，自己动手做烤肠，保证用你买的猪肉，孩子们吃得放心，妈妈们也安心。按照我的方法，烤肠的味道和口感都能达到专业水平，快来看看吧： 𐟍–首先选择猪前腿肉，肥瘦比例适中，肉质不会太柴。先将一部分瘦肉切片，放入冰箱冷藏备用。 𐟍–将剩余的猪肉放入绞肉机中，不要急着搅打，先放入冰箱冷冻一个小时。冷冻过的肉更容易出胶，省去了厨师机或者用手搅打的麻烦。 𐟍–绞肉时要用点压的方式，绞停停，避免绞肉机过热。中间可以分批次加入冰块降温，肉和冰的比例是一斤肉80克冰。 𐟍–调味：想要味道和买的烤肠一样，可以用专用的烤肠调料，选择配料表干净的调料，加入100克清水，搅拌均匀后倒入绞肉机中，一直搅打成刀头不好拔出的状态，或者取成小块放清水里能立即浮起的状态即可。 𐟍–最后加入事先准备好的瘦肉条，增加肉粒感，搅拌均匀后就可以灌肠了。 𐟍–肠衣选用猪肠衣，先洗掉表皮的盐分，再重新加水和料酒浸泡半个小时以上，然后对着水龙头冲洗一下内壁，检查是否漏气。使用前给肠衣撸干水分。灌肠前挤出一点肉馅，这样有了肉馅的润滑作用，肠衣不容易划破。 𐟍–灌肠时不要灌得太满，7-8分满即可，顶端留足空间。用手压一压会更加均匀，再取合适的长度分段打结，最后用牙签扎孔排气。风干后的肠衣吃起来会更脆。 𐟍–煮的时候冷水下锅，开最小火，保持似开未开的状态，勤翻动大约半个小时左右就熟了。捞出来控干水分，晾凉后冷冻保存。 𐟍–吃的时候解冻后放油锅里煎几分钟，表皮微焦金黄即可享用。 𐟍–这样做的烤肠皮脆弹牙，QQ弹弹，味道和买的一样，自己做的干净卫生。三斤肉我做了30多根，喜欢你也试试吧！

黑椒脆皮肠，香气四溢的美味秘诀！经过多次尝试，我终于找到了制作黑椒脆皮肠的完美配方，现在分享给大家！这种脆皮肠的皮非常脆，轻轻一咬就会崩开，里面的肉质弹牙多汁，淡淡的甜味与黑胡椒的香气完美融合，简直让人欲罢不能！ 𐟔ꠥˆ𖤽œ脆皮肠的小贴士：灌好香肠后，一定要先让表皮晾干。可以用风扇吹几个小时，或者放在通风的地方过夜。为了让肉质弹牙爆汁，必须用厨师机将肉打至非常上劲儿且有弹性。同时，边搅打边加入冰水。如果没有厨师机，那就手动搅拌，直到感觉肉质紧实为止。 𐟌�‚ 衣的选择：我试过猪肠衣和羊肠衣。羊肠衣虽然做出的香肠粗细合适，但有膻味，所以放弃了。猪肠衣有两种：盐渍肠衣和干制肠衣。盐渍肠衣需要提前处理，反复冲洗干净后加高度白酒浸泡半小时以上才可以使用。干制肠衣不用提前处理，浸湿后即可使用。盐渍肠衣做出的香肠更弹牙，而干制肠衣做出的香肠则更直、更美观。 𐟍€ 食材准备：猪后腿肉3斤（肥瘦比例为2:8），留一块瘦肉切成大一点的肉丁，这样口感更好。盐21克白砂糖18克蚝油45克蜂蜜24克生抽18克白胡椒3克黑胡椒碎3克玉米淀粉75克红曲米粉3克姜粉1克冰水220克猪肠衣适量 𐟓 注意事项：食材中没有葱和葱姜水，这样可以避免香肠像吃饺子馅儿一样。具体制作步骤将在下篇详细介绍。希望大家喜欢这个配方，制作出美味的黑椒脆皮肠！

自制Q弹烤肠，简单又美味！ 1. 𐟍– 准备肉和肠衣：首先处理肠衣。我用的是猪肠衣，先用清水洗去表面的盐，然后灌水清洗肠衣内部，重复三次。为了去除肠衣的咸味，我在清水里泡了一晚。为了去除肠衣的异味，我又在白酒里泡了一天，第二天洗净。 𐟔ꠥ䄧†肉：我用的是前腿肉，买了3斤多。先清洗一下肉，不需要浸泡。然后将肥肉和瘦肉分开，肥肉用绞肉机搅成泥状，瘦肉搅成较大的块状。用绞肉机时，时间短一些，避免搅成饺子馅。 𐟧‚ 调料准备：在放调料之前，先准备花椒水：将姜片、葱段和花椒泡在冰水中。调味料包括：盐30g（一斤肉约10g盐）生抽三勺料酒三勺耗油两勺红曲粉3g 黑胡椒适量，大约三勺，喜欢可以多放点将肉和调料搅匀后，加入70g淀粉，再次搅匀。然后取100g左右的花椒水分三次倒入肉内，每次将花椒水搅打到吸收再倒。将肉多搅一会儿，搅到上劲，然后放冰箱腌一个小时。 𐟍– 灌肠：一般买肠衣时会配有灌肉的器材和绳子。将肠衣一头套在器材上，套的时候抹点油会好操作一点，另一头打结。灌的时候不要太满，8分满即可，边灌边用手按一按。开始时不太熟练，灌一节就好了。灌好后用绳子在喜欢的长度给肠打结，肠就会变成一节一节的。在每节香肠上扎三四个眼，之后挂起来，吹一下午（三四个小时左右），表面会变得干干的。 𐟍𒠧…™肠：晾好的肠放入凉水中，大火煮开后转小火煮。我发现如果不盖盖子，像不煮一样，盖好盖子煮的会太用力，所以盖子和锅之间留个缝比较好。大火烧开后会有浮沫，记得撇浮沫，煮40分钟左右关火捞出。 𐟌᯸ 晾干香肠：捞出的肠放在一个上下可通风的架子或容器中晾半个小时就差不多了。这样香肠就做好了！我推荐用烤箱180度，上下火烤10分钟左右，比用锅煎出来好吃。15分钟皮会比较有嚼劲，按自己的喜好来即可。剩下的记得冻冰箱里哦！

家用肠衣推荐，哪种更适合？ 𐟎‰哇，宝子们！最近我可是在家里做香肠上瘾了，真是又香又好吃！为了让大家也能体验到这种快乐，我特地研究了一下各种肠衣。今天就给大家盘点一下我用过的几款肠衣，给你们推荐最适合的！如果你也对自制香肠感兴趣，那就继续往下看吧～✨ 1️⃣ 鼎橙信联羊肠衣 𐟐‘ 使用体验：鼎橙信联羊肠衣真的是我用过最好用的一款，粗细度正好，厚薄均匀。灌香肠的时候，哪怕我有点暴力，也没有把肠衣弄破，柔韧度真的绝绝子！不过羊肠衣成本较高，灌的时候容易破，需要多花点时间，但它的口感韧性好，咀嚼感满分。 2️⃣ 爱哦天然细猪肠衣 𐟐𗠩€‚用范围：爱哦天然细猪肠衣是用猪小肠加工而成的，经过后期处理，特别适合用来做烤肠、腊肠、米肠和肉肠。它的规格齐全，蒸煮熏烤都没问题，真是个万能选手！想要尝试不同种类香肠的宝子们，可以考虑这款哦～ 3️⃣ 鼎橙猪肠衣 𐟐– 特点：买羊肠衣的时候顺带入手了鼎橙猪肠衣，质量也是杠杠的。肠衣比较粗，灌起来特别省时省力，尤其适合做糯米肠！北方的朋友们注意了，猪肠衣粗晾晒时间长，北方冬天的温度刚好适合晾腊肠，简直是为你们量身定制的！ 4️⃣ 天然猪肠衣 𐟌🠤𜘥Š🯼š天然猪肠衣选用优质动物肠衣，无添加，吃起来更放心。它的皮质坚韧、滑润柔软，弹性也很棒，是灌制香肠的好材料。良好的透气性让肉馅保持鲜美和水分，烤制或蒸煮时不易破裂，给美食增添了传统风味。灌出来的香肠更大，每一口都充满了家的味道。 𐟙Œ看完这些推荐，是不是有点心动了？赶紧试试自制香肠吧，超满足的！如果你有其他肠衣推荐或者自制香肠的小秘诀，快在评论区分享给我吧！说不定你的分享会成为下一个爆款哦～𐟍𔢜耀

猪肠衣哪个品牌最好 𐟐𗰟’蠧Œꨂ 衣哪个品牌最好？作为一个热爱烹饪的人，我也曾经被这个问题困扰过。经过多次尝试和比较，我终于找到了几款特别棒的肠衣品牌。今天就来和大家分享一下这些品牌的优势，希望对你们有帮助！ 𐟐‘ 鼎橙信联羊肠衣的优势 𐟌Ÿ 这款羊肠衣真的是我用过最棒的一款！它的粗细度非常均匀，不像有些肠衣太细，灌起来特别费劲。厚薄也均匀，柔韧度超级好。前两天灌香肠的时候，因为工具不顺手，我操作得比较暴力，但肠衣居然毫发无损，真是太让我惊讶了！这种品质保证和多样性真的让我非常满意。每次用它灌香肠，感觉整个过程都特别顺利。 𐟐𗠧ˆ𑥓楤駄𖧻†猪肠衣的特点 𐟌𞠧ˆ𑥓楤駄𖧻†猪肠衣是我做烤肠的绝佳选择。它的粗细度适中，比羊肠衣要粗一些，但比普通猪肠衣要细一些。这样粗细适中的形态非常适合各种烹饪需求。尤其是做脆皮烤肠和广式腊肠的时候，效果特别好。天然无添加的限制也让它的品质更加纯净，没有多余的添加剂，吃起来也更放心。每次用它烤出来的肠衣都非常美味，简直是我的烤肠神器！ 𐟌 成都欣恩肠衣的优势 𐟔 成都欣恩肠衣也是一家老牌子了，质量非常有保障。它的天然无添加特性让人用得特别放心。配料表非常简单，仅含肠衣专用盐，真正做到天然无添加。产品的新鲜度也非常高，色泽淡白，遇水就软。每次用它灌香肠，晒了一天后发现肠衣表皮有一种自然的絮絮，其他都挺好的。成都欣恩肠衣在国内外市场的声誉都非常好，满意度也很高。无论是家庭自用还是商业用途，都非常值得推荐。这几款肠衣品牌各有优势，大家可以根据自己的需求来选择。希望我的分享对你们有帮助！如果你们有其他好用的品牌或者有什么问题，欢迎在评论区告诉我哦！𐟘Š

自制广式腊肠，邻居都夸赞！广东人过年，腊肠是必不可少的。但市面上的腊肠，总让人担心肉的品质。今天，就教大家如何在家自制腊肠，味道绝对不输市面上任何品牌！所需材料：高度白酒（56度以上）盐白砂糖生抽红曲粉（可选，用于增色）比例： 1斤猪前腿肉搭配10g盐、5g生抽、50g白砂糖、20g白酒、1g红曲粉。步骤：处理猪肉：将猪肉去皮、清洗干净并甩干水分。肥肉和瘦肉分开处理。我为了省事，直接用绞肉机处理瘦肉，肥肉则手工切成小块，这样成品切片更美观。腌制猪肉：将糖的一半用于腌制肥肉，用手搓匀使其更好入味。剩下的糖和其他调料用于腌制瘦肉。记得先放白酒，再放其他调料，白酒有助于杀菌。然后封口放入冰箱冷藏隔夜。混合腌制：第二天，将肥肉和瘦肉充分混合均匀。此时处理猪肠衣。我在拼多多上买的猪肉肠衣，质量不错。按照外包装说明处理肠衣后，开始灌肠。风干腊肠：将灌好的腊肠风干约14天即可食用。有太阳也可以晒，但不建议晒太久，容易出油。我四斤半的肉风干后不到三斤的重量。烹饪方法：清蒸：蒸熟后切片即可食用。爆炒：炒菜时加入腊肠片，味道更佳。年味越来越浓，有了腊味才是真正的年味。赶紧动手试试吧！

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