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双档汤最新娱乐体验_快餐档一般什么例汤(2024年12月深度解析)

内容来源:批发价SEO所属栏目:话题更新日期:2024-12-01

双档汤

梅川路探秘:意外发现的美食与历史 最近因为一些事情,我来到梅川路,结果发现远处有一座很奇怪的高塔。一开始我还以为是蹦极或者瞭望塔之类的游乐设施。但当我沿着一条美食街步行过去时,发现那座建筑有一种苏联时期的工业风装饰。我还开玩笑说是不是50年代的遗珠。结果走近一看,塔底竟然写着“萨瓦迪卡𐟐˜”,真是让人哭笑不得。 后来我查了一下,原来这座塔是祥和之光。最后,我还发现了一家特别好吃的双档店,老板看起来挺年轻的。他们家的双档、炸猪排和面都特别棒。特别是双档汤,百叶包肉的肉质特别好,不像有些地方的肉馅粉粉的,他们的肉馅不大,但很干净,不肥。 炸猪排是类似排骨年糕的做法,外皮比较厚,唯一的缺点是沾上辣酱油后容易和肉分开。葱油拌面稍微偏甜,葱炸得特别透。传统饮食店主要吃的是个确定口味,品个细微区别,惊喜本来就很难得。 不过,最大的惊喜还是那座塔。原来生活了几十年的城市,竟然还能发现新的旧物,真是让人感慨万千。

上海本帮菜:醉蟹、醉鸡与妈妈的双档汤 上海的小朋友们,你们有没有那种对家乡味道的怀念?今天我要给大家推荐一家地道的老上海本帮菜馆——沪上馨和小馆,位于四川北路1688号二楼。这家店的装修风格特别有年代感,弄堂式的装饰加上精美的旗袍插画,仿佛让人穿越回了老上海。 招牌熟醉蟹𐟦€ 这道菜绝对是金秋时令的代表作!蟹肥膏满,带着淡淡的酒香,鲜咸中还带有一丝微甜。蟹膏紧实,口感超级棒,蟹味醇厚浓郁,简直让人欲罢不能。 花雕醉鸡𐟐“ 南方人喜欢的黄酒口感糯香甘甜,让鸡肉的味道更加嫩滑鲜美。鸡皮爽脆,肉质细嫩肥而不腻,每一口都是满满的幸福感。 金玉满堂𐟍䊨🙩“菜的菜名就特别讨喜,味道更是让人惊艳。普通的豆腐在蟹黄的加持下,呈现出白玉黄金的色彩。豆腐嫩滑一抿即化,颗粒感的蟹黄Q弹,紧实的虾仁蘸点米醋,简直是鲜美到无法抗拒。 葱油蛤蜊炝猪肝 这道菜的组合特别神奇,口感惊艳。热油逼出了葱油的香气扑鼻,大片的猪肝脆嫩,蛤蜊汤汁鲜掉眉毛,简直是味蕾的狂欢。 文火私房牛肉𐟥銧‰›肉配荔枝的创意让人眼前一亮,大块牛肉颗粒文火炖煮,收汁浓郁特别入味。牛肉有嚼劲但很酥烂,火候拿捏得恰到好处。 妈妈𐟑鰟𛦉‹工双档汤肉皮 这道菜简直就是小时候的味道,食材丰富,肉皮QQ弹弹饱含汤汁,双档肉质新鲜紧实。每一口都让人回味无穷。 每道菜都充满了上海特色,除了大厅散座,还有包房,特别适合家庭聚会和商务宴请。快来尝尝这些地道的老上海本帮菜吧!

油面筋塞肉和双档汤:单档还是双档? 上次聊到粗炒的时候,我提到了单档和双档,可能有些朋友还不太清楚这两个词的意思。其实,单档和双档就是油面筋塞肉和百叶包汤的组合。简单来说,一个油面筋塞肉配一个百叶包就是单档,两个油面筋塞肉配两个百叶包就是双档。点心店里通常会提前烧好这些食材,放在一边。有人点单后,就把百叶包和油面筋放到一个铁丝小网兜里,放到汤锅里烫热,然后浇上汤,洒上葱花,搞定!有些地方还会放线粉(粉丝),不过我个人更喜欢把线粉和油豆腐放在一起。 接下来,咱们聊聊做法吧。 原料准备 百叶、肉糜、油面筋 首先,肉糜要提前准备好,加入葱姜水、生抽和酒,搅拌均匀备用。百叶一般指的是薄百叶,用来包百叶包的。如果你在北方,可能会被误认为是牛肚,地域差异还是挺大的。百叶通常是按“刀”买的,这个“刀”其实是方言,意思是“叠”或“摞”。一“刀”就是一大张长方形的百叶,可以裁成2张大正方形,再一切四,这样一大张百叶就能切成8张正方形。 包百叶包 包百叶包的时候,先把一个角对自己,放上适量的肉糜,摆成长条。然后把下面的角翻上去,再卷一下,两边折进去,一直卷到头。包好的百叶包可以用几个一组用棉纱线拦腰扎在一起,防止烧的时候散开。如果没有棉纱线,用葱扎一下也行。 油面筋塞肉 油面筋塞肉一般用现成的油面筋来做。讲究的做法是用生面筋包肉糜然后油炸,这样做出来的油面筋里面会有汤汁,不过不太适合懒人。塞肉的时候,左手拿油面筋,用拇指先戳一个洞,右手拿筷子把油面筋里面先捣一捣,给肉糜留出空间。挑一点肉糜用筷头往里面塞,重复几次就好。塞的时候要小心,筷子不要把油面筋戳破了。 烧汤 水烧开后,把百叶包和油面筋都放进去,中火焖10分钟,调味即可。 红烧油面筋 油面筋塞肉除了烧汤,还可以红烧。红烧油面筋在我们家常菜里排名很靠前,几乎家家会做。做法也不难,锅烧热放少许油,把油面筋开口的地方先煎一下,这样可以让肉馅不容易跑出来。然后倒热水,放老抽、生抽、糖,加盖中火焖煮10分钟,开盖收汁就好。 好了,不管你是单档还是双档,要不要来点搭档呢?𐟍œ

上海富麦小笼,小笼包的魅力无法抗拒𐟥Ÿ 价格亲民!口味颜值统统在线‼️好吃好拍 上海富麦小笼,这里的小笼包外皮折纹细巧,轻轻咬一小口,美味汤汁唆一口美哉。大排面、炸猪排也是必点菜,外脆里嫩,肉也比较厚实。焖肉素交面肉非常好吃,面也是我喜欢的苏式细面,还有一盆素菜交头。鲜肉小馄饨、爆鱼面、辣肉面、酱爆肉丝面,口味非常正宗。双档汤这一份感觉性价比很高,虾仁小笼现包的,所以需要等一会儿。 𐟏 :上海富麦小笼 𐟕’:营业时间 07:00-18:30 #上海美食# #小笼包# #上海小吃# #面食推荐# #上海必吃# #小笼包推荐# #上海早餐# #上海午餐# #上海美食街#

上海百年老字号美食推荐,吃货必看! 来上海一定要尝试这些百年老字号的美食,每一口都是老上海的味道,绝对让你回味无穷! ⭐人和馆 创始于1800年 地址:肇嘉浜路407号(多家门店) 简评:装修风格充满老上海风情,米其林一星的本帮菜馆 主推菜品:蟹粉捞饭、红烧肉、老上海酱爆猪肝 ⭐沪西老弄堂面馆 创始于1981年 地址:定西路685号(多家门店) 简评:隐藏在小弄堂里的上海本帮面馆,每天十点开始排队 主推菜品:蛤蜊猪肝面、炸猪排、大肠面 ⭐大壶春ⷧ”Ÿ煎 创始于1932年 地址:四川中路136号(多家门店) 简评:上海最划算的米其林一星餐厅,传统风味的生煎 主推菜品:鲜肉生煎、虾肉生煎、双档汤 ⭐渝囡囡沪式火锅 地址:江西中路255号礼和洋行1F101 简评:本帮菜锅底,一边吃火锅一边欣赏东方明珠的美景 主推菜品:蟹黄锅底、蟹浇头、蟹三件、蟹黄丸子 ⭐沈大成 创建于1875年 地址:南京东路636号(多家门店) 简评:糕团大师,上海一绝 主推菜品:双酿团、条头糕、蛋黄肉松青团 这些老字号美食店不仅有着悠久的历史,还保留了传统的味道,绝对值得一试!

乐清美食探店𐟔她𓤻𗦛🤻㯼 工作日梦回繁花,非要来尝一口排骨年糕,那就是我本人了!不去上海就在乐清吃一口地道的排骨年糕,平价又好吃,简直是上海美食的完美替代品!今天就来给大家推荐一家宝藏小店——沪派嘉食! ☝𐟏𛯼š记得提前一天预约哦,下午5点准时营业!我那可爱的小伙伴提前过去了,只能在门口乖乖“罚站”。 𐟓店铺位置有点隐蔽,在乐清晨沐路334弄1号,小巷子里。 图3️⃣:小店故事来啦!𐟑€ 菜品推荐: 1️⃣ 上海双档汤 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 什么是双档呢?就是油面筋➕百叶包塞肉*2,里面有青菜、粉丝、榨菜粒,汤底非常清淡。先喝绿豆汤再喝双档汤,哇~口感超棒,大家自己去体会哈! 2️⃣ 老式上海桂花绿豆汤 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 打五颗星星是因为我喜欢这个味道,淡淡桂花薄荷味,绿豆中间有一小块糯米团,绿豆和糯米都很有嚼劲,不是那种软绵的口感!是冰饮𐟧Š!即使在冬天,我依然感觉到很清爽的口感,喜欢就是推荐! 3️⃣ 排骨年糕 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 哈哈哈哈,终于尝到汪小姐爱吃的排骨年糕了,糯叽叽鲜得来~三片年糕上面叠加一片排骨,酸甜口感我挺喜欢,年糕➕排骨饱腹感也强!马上梦回繁花,排骨年糕从来不是生意! 4️⃣ 照烧汁脆骨鸡肉丸 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 超乎期待的好吃!肉很多,一串3️⃣个大丸子!脆骨有嚼劲,表面的酱汁也很美味!不甜不腻这个去吃必点! 5️⃣ 上海鲜肉月饼 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这个东西是现点现烤的!外皮酥香,肉馅软绵,肉里面会有汁水小心烫!但是肉完全不会腻,和小伙伴一直赞同很好吃! 6️⃣ 纸皮烧卖 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 端上来的时候我还没戳破烧烤就闻到很香,这是点的最后一道菜品。戳破后糯米和香菇蛋黄的香气扑面而来,中间的蛋黄一丢丢的干,其他都很好。但我很饱,我吃不下啦啦啦啦啦啦~ 图7️⃣:店规来啦~但是因为很好吃,我也很有礼貌说谢谢。那位小哥也很有礼貌,所以没有掰头成功。来日方长~等我下次再去看看有没有人掰头! 总之,这家店真的是平价又好吃,值得一试!

虹口申花球迷的最爱:光头生煎面馆探秘! 在上海的虹口区,有一家让申花球迷们念念不忘的小店——光头生煎面馆。虽然叫“光头生煎”的店不少,但这家店绝对是山阴路上的佼佼者,味道绝对让你欲罢不能! 𐟍䠧”Ÿ煎 & 锅贴 这家店的生煎加了酱油调味,肉馅甜津津的,特别符合上海人的口味。褶子朝下,煎得金黄金黄的,吃起来焦香酥脆!锅贴的个头也不小,皮薄肉多,轻轻提起来还有少量的汤汁,让人垂涎欲滴! 𐟍𒠥’–喱牛肉汤 来一碗牛肉汤和一碗双档,再配上一两生煎和锅贴,简直是完美的两人套餐。牛肉汤没有浓郁过头,和锅气十足的生煎锅贴搭配起来吃刚刚好,不会抢了风头。选用的都是牛腱肉,内藏筋,硬度适中,一大片一大片地放进汤里,非常大气! 𐟍œ 双档汤 油面筋吸足了汤汁,柔柔软软。百叶包层层叠叠,豆香浓郁,怎么吃都是老底子的味道。一口百叶包,2分豆制品的香,1份肉糜的鲜,恰到好处! 𐟍𒠧„–肉面 焖肉厚度接近3厘米,肥七瘦三一抿就烂,化而不失其形,浇头与汤面融为一体,鲜甜有余!面条也是很有水准的,像用木梳梳过一样,整整齐齐,如鲫鱼背一般挺括好看。 𐟌𖯸 辣酱面 面条裹上红红的辣油,加上笋丁、豆丁、肉丁增味不少!盛浇头都是一大勺一大勺的给,放料特别足!浓浓的人情味! 𐟥Ÿ 大/小馄饨 小馄饨只卖6元一碗,大馄饨10块钱一碗,沸水一滚即起,撒点葱花,极简极美味,才是上海小馄饨该有的样子!小馄饨里放了猪油,香喷喷的!汤底是骨头熬制的,一点都不会寡淡!价格虽然便宜,却是真正的皮薄肉多,连同着汤汁一同吸啜进嘴里,鲜灵灵的!经典的荠菜肉馄饨,个头名副其实的大,碧绿绿的荠菜混着紧实的猪肉馅,吃得到的实在和新鲜! ⭐️ 店名:光头生煎 & 光头面馆 𐟒𐠤𚺥‡:15元 𐟓 地址:山阴路139号(近吉祥路) 𐟕‘ 营业时间:6:00-18:30 快去尝尝吧,这家店绝对不会让你失望!

上海美食探秘:虹口区的地道生煎馆 上海的面食真是多到让人眼花缭乱。我沿着宝山路、四川北路、山阴路、东江湾路逛了一圈,发现每隔十几米就有一家面馆。虹口区的老字号美食基本上都集中在这里,真是让人惊叹。 【光头面馆】隔壁的【光头生煎】 推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 在四川北路上有两家小杨生煎,但都比不上光头家的生煎地道。光头生煎真的非常地道,两家店三个屋子,没有高峰期的时候也常常有人排队,但不用担心,出餐速度非常快。光头生煎没有小杨生煎那么多花样,只有一种传统馅料,肉多汁浓。搭配的汤也只有两种:双档汤和牛肉汤。 𐟒𐤻𗤽:人均20元。生煎:4个,9元一份。 𐟓地址:虹口区山阴路店 图3⃣️展示了周围的街道弄堂,非常具有代表性。图4⃣️是非常好吃的、人气超高的万寿斋。 上海的面食真是让人流连忘返,每一处都藏着让人回味无穷的美味。

上海老栈,江浙菜天花板 位于南山区的上海老栈,一家以江浙菜为主打的餐厅𐟍𒥑褸€至周日营业时间为11:00-21:00,地处白石路与深湾二路交汇处京基百纳广场2层。这里的菜品包括咸肉菜炒饭,正宗美味,特别推荐他们的咸肉菜炒饭𐟌Ÿ 生煎包 18元一份的生煎包,味道超级赞𐟥Ÿ 低层脆脆,里面的汤汁甜美 一口下去,满足感十足,不烫口 招牌鲜肉小笼汤包 同样是18元,上来时温热的 薄薄软软的一层皮,包裹着鲜美的肉馅 获奖糖醋排骨 55元的糖醋排骨,色泽棕红 甜甜的排骨,撒上几根姜丝,口感酸甜 鸭血粉丝双档汤 25元一份,里面有鸭肠、鸭血、豆皮包肉 料足,分量大,满满的满足感 洋葱油拌面 20元的拌面,超级好吃 分量足够两人分享,味道十分美味 清炒鸡毛菜 28元的清炒鸡毛菜,火候刚刚好 脆爽的口感,让人回味无穷 菜肉大馄饨 25元的大馄饨,反复都会点的 馅料足,汤汁鲜美,每一口都是满满的幸福 桂花酒酿小圆子 15元一份,份量很足 桂花香味浓郁,丸子口感十分出色 四喜烤麸 24元的烤麸,招牌必点菜 热乎乎上桌,分量十足,绝对物超所值 10元一份的春卷,外脆内软 口感鲜美,每一口都是满满的满足 𐟓 上海老栈 𐟓 白石路与深湾二路交汇处京基百纳广场2层 #吃货的探店日记 #好吃不贵经济实惠 #情侣约会餐厅 #热门美食尝鲜笔记 #生活记录# #我的探店美食合集 #我的宝藏美食集 #美食# #人人都是美食家

上海15款美食,馋哭你! 1⃣️ 小笼包 上海的小笼包皮薄肉嫩,汁多味鲜,形美得让人嗲到哭!吃小笼包的口诀是:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。” 2⃣️ 生煎馒头 生煎馒头是上海的传统点心,皮酥汁浓,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。 3⃣️ 锅贴 锅贴底部酥脆,面皮软嫩,滚烫的汤汁随即流出,刺激着口腔里每一个味蕾。 4⃣️ 汤团 汤圆皮子软糯却丝毫不粘不糊嘴,轻轻咬开,肉汁就流进嘴里。芝麻汤团咬开第一口是爆浆猪油,然后黑洋酥会流出来。 5⃣️ 小馄饨 小馄饨皮薄Q弹,肉馅用料足,香菜、紫菜、蛋皮让馄饨的汤底更鲜美!入口清爽实在,回味无穷。 6⃣️ 大馄饨 上海有大馄饨也有小馄饨,大馄饨包着扎扎实实的荠菜肉馅,调料很赞。馄饨皮里加了碱水和鸭蛋糊,所以吃起来格外有韧劲! 7⃣️ 蟹壳黄 蟹壳黄是上海传统风味小吃,形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等。 8⃣️ 炸猪排 炸猪排是上海的经典美食,金黄诱人,外脆里嫩,看到的人都忍不住要放光。 9⃣️ 老虎脚爪 老虎脚爪是上海“四大金刚”的小弟弟,形似老虎脚爪的烘饼,美味又实诚,黄松脆的面身,入口焦香四溢。 𐟔Ÿ 米饭饼 米饭饼是上海人早饭的经典,趁着热气咬一口,淡淡的酒香弥漫在舌间,再加入油条,可称完美组合。 1⃣️1⃣️ 糖糕 糖糕是老式的上海甜点,三角形,外面会包一些糖,糕饼转弯处最甜最糯,时常不忍下嘴,留到最后才吃。 1⃣️2⃣️ 葱油饼 老上海的葱油饼用本地的小香葱放猪板油,先煎后烘,而且是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的,面皮里香气四溢的葱花。 1⃣️3⃣️ 牛肉煎包 牛肉煎包走过路过闻到香味都挪不动步子……包子外皮金黄香脆,内里却蓬松柔软,肉芯子超级大块,实打实的牛肉,带着浓郁的咖喱香。 1⃣️4⃣️ 双档或单档 双档或单档曾是上海街头夜间食品中的明星,两个百叶包、两个油面筋塞肉、再加上一碗粉丝就是双档汤啦。一个百叶包和一个油面筋塞肉就是单档汤啦。普普通通却温暖入心这种幸福的感觉是什么都比不上的。 1⃣️5⃣️ 粢饭糕 好吃正宗的上海粢饭糕只在路边摊,它可能离开你很近,就在你每天途经的某条街拐口。

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