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汴京烤鸭最新视觉报道_汴京烤鸭介绍(2024年11月全程跟踪)

内容来源：批发价SEO所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

汴京烤鸭

北京烤鸭的800年对手：汴京烤鸭的魅力大多数人一听到“烤鸭”，首先想到的肯定是北京的烤鸭。但你知道吗？其实汴京烤鸭比北京烤鸭还要早800年！𐟘𒊊一方水土养育一方人。北京烤鸭到了河南，就有点水土不服了。像全聚德这样的大牌子，在郑州开了10年，最后还是黯然退场。但这并不意味着河南人不喜欢吃烤鸭，相反，成师傅的汴京烤鸭在郑州已经开了四五家直营店了，生意兴隆。今天，我去了正光路中兴路的成师傅汴京烤鸭店，真是大开眼界。一进门，烤鸭炉子和几个烤鸭模型映入眼帘，后面墙上挂着清明上河图，真是气派！一楼大厅装修得非常上档次，适合举办喜宴、团建等活动。二楼三楼是包间，环境私密。说到菜品，今天我们点了398元一只的鲍鱼烤鸭。这烤鸭可是烤了90分钟，经过师傅108刀的精心操作，最后用文房四宝的形式呈现出来。值得一提的是，这烤鸭里的鲍鱼是四头鲍鱼，口感鲜美。配上的小烧饼也特别好吃。猪手先卤后炸，焦香四溢。锅贴豆腐是用虾仁、鱼肉、五花肉制作而成，是河南的非遗美食。拱桥排骨的灵感来自清明上河园的拱桥，一大块排骨看起来像一座桥。鲤鱼用汤汁自上而下浇注，称为“黄袍加身”。北宋菊花锅用五花肉和酸菜、水晶粉制作而成，满满的大宋元素。烤鸭包用烤鸭做成，有点像灌汤包，但比开封的灌汤包还要好吃。除了热菜，凉菜也很有特色。吃饭期间，还有饭店独创的特色舞蹈，几位年轻的姑娘，衣着汉服，婀娜多姿，真是别有一番风味。无论是商务宴请还是喜宴团建，成师傅汴京烤鸭都是一个不错的选择。𐟍𝯸

郑州东区吃江浙菜，原来一直以为江浙菜里没有烤鸭，没想到烤鸭做的还非常不错，桂花香烤鸭，跟汴京烤鸭其实差别不大，味道也不错。江浙菜里的海鲜比较多，他家一楼大厅养的都是活海鲜，非常不错，一会加几个海鲜菜。#100家好吃的小店#

【食遗】汴京烤鸭，又称开封烤鸭，豫菜传统美食，豫菜十大名菜之一。早在北宋时期，烤鸭，也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。金破汴京之后，汴京的大批厨艺、工匠、艺人和商人，随着康王赵构迁于建康(今南京)、临安(今杭州)一带，烤鸭这种美食又成为南宋民间和官宦之家的珍品。南宋文人洪迈，在《夷坚志》中就记载了擅长制作烤鸭的名厨、烤鸭高手王立，这是我国第一位见诸于书籍的烤鸭名师。元灭南宋后，元将伯颜曾将临安的能工巧匠迁至大都(今北京)，这样,烤鸭制作技术传到北京。明清时期，烤鸭技术发展到精美的程度，不但对烤鸭的工艺要求更精更细，而且对烤鸭所用鸭子也要求专门饲养，因而就出现了养鸭场、鹅鸭城、养鸭房等专门喂养鸭子的场所。清末民初，开封的大小饭庄，都有自己的养鸭房，安排专人饲养鸭子供饭庄使用。由于专门饲养的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。「深夜食堂」「我的美食日记」「微博旅行家」「微博影像年」「微博尝鲜计划」「市井味道」「一地一味」「一切向吃看超话」「我的美食生活」「好好吃饭」「唤醒味蕾挑战」「不可辜负的美食超话」专栏 ⷠ食遗

为什么黄河鲤鱼会作为河南的头牌菜？很多外地人都不明白，河南就没有别的东西了吗？当然不是，其实河南不光有黄河鲤鱼，更有汴京烤鸭，比北京烤鸭还要早800年，很多菜系都有河南的影子。之所以把鲤鱼作为河南的招牌菜，是因为黄河在流经河南的时候，这一段的鲤鱼肉质最好，也算是一个标志性产品吧。#100家好吃的小店#

很多人只知道北京的烤鸭比较出名，殊不知河南的汴京烤鸭，比北京烤鸭还要早800年。汴京烤鸭常用果木熏制，尤其是阿庄的酥香嫩烤鸭，鸭坯用的很好，做出来的烤鸭肥而不腻，配上荷叶饼一卷，吃着特别香。#100家好吃的小店#

外地朋友来郑州了，我问他想吃点啥，他说河南有啥好吃的，不就是胡辣汤烩面吗，还有南方人不吃的鲤鱼。我说那是你不了解，豫菜的传承其实历史悠久，当初的国宴菜就是豫菜厨师掌勺的，来河南吃豫菜，红烧黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、扒羊肉、葱烧海参、肉丝带底等等都是很不错的菜。#100家好吃的小店#

豫菜的代表菜品： 1、黄河鲤鱼焙面 2、煎扒青鱼头尾 3、炸紫酥肉 4、扒广肚 5、牡丹燕菜 6、清汤鲍鱼 7、芙蓉海参 8、葱扒羊肉 9、汴京烤鸭 10、炸八块道口烧鸡

河南十大传统小吃第一:河南烩面第二:胡辣汤第三:开封小笼灌汤包第四:道口烧鸡第五:羊肉炕馍第六:豫式黄河大鲤鱼第七:汴京烤鸭第八:洛阳水席第九:开封杏仁茶第十:油馍头河南的友友们，你们都爱吃啥#聊聊河南美食# #美食里的河南# #河南有哪些美食# #河南人爱这口#

𐟘‹开封特色美食一网打尽！ 𐟍𝯸 开封，这座北方小城隐藏着无数美食秘境。周末，一场说走就走的特种兵式美食之旅在【梅利汴京烤鸭店】开启！𐟔堨🙩‡Œ的灌汤包、烤鸭、传统扣四碗、手打凉粉、鲤鱼焙面，每一口都是开封的味道，让人回味无穷！𐟤䠥🫦娷Ÿ我一起，探寻开封的美食宝藏吧！𐟎‰

说起河南菜，不得不说长垣，长垣作为中国的厨师之乡，这里的厨师做出来的菜肯定差不了，这次来郑州玩，在阿庄新豫菜，有幸品尝到几道正宗河南菜，长垣厨师做的，肉丝带底，冬瓜炖海米，汴京烤鸭，锅贴，烩面，香煎豆腐，菜品味道正，不输八大菜系，这么好吃的豫菜，为什么进不了八大菜系呢？

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