澄粉最新娱乐体验_澄粉的危害和坏处(2024年12月深度解析)
高颜值桃花冰皮月饼制作全攻略 𘠥𐧚𖤽 𘊧𒉠100克 澄粉 25克 白糖 2小勺(根据个人口味调整) 牛奶 180毫升 黄油 30克 将糯米粉、澄粉和白糖混合均匀,加入10克融化的黄油,继续搅拌至无颗粒。过滤混合物,蒸20分钟。 出锅后加入20克黄油搅拌,分成十个剂子,擀皮备用。 菠萝酱制作 菠萝 1个 白糖 适量 水淀粉 将菠萝切小块,加水熬煮,加入白糖至菠萝变软,汤汁浓稠。加入水淀粉勾芡,搅拌均匀即可。 紫薯馅制作 紫薯 1斤 黄油 30克 白糖 2勺(根据个人口味调整) 炼乳 适量 将紫薯蒸熟后压成泥,加入炼乳、白糖和20克黄油,搅拌均匀。平底锅预热,加入10克黄油融化,倒入紫薯泥翻炒,直至水分干掉表面光滑。注意火候,不停翻炒,避免糊掉。 ꠥ 馅与成型 ꊥ𐧚成十个剂子,擀皮后包入内馅。如果感觉黏手,可以用点熟糯米粉。用月饼模具压好,放凉后即可食用。 🠥㫠𗨗后的冰皮月饼需要回缓一下再吃,否则皮会有点硬。 熟糯米粉可以自己炒制,或者用烤箱或微波炉加热制作。 享受这份高颜值的桃花冰皮月饼吧!
艾草青团制作全攻略:咸蛋黄肉松与紫薯芋泥 🠨青团 配料表: 艾草嫩芽:500克 糯米粉:500克 澄粉:150克 糖:40克 玉米油:20克 步骤: 首先,将艾草洗净后煮一分钟,加入适量小苏打。 捞出艾草,沥干水分后加水放入破壁机打成泥。 将打好的艾草泥与500克糯米粉混合,搅拌成团。澄粉加开水搅拌成团后,与艾草团混合,再加入玉米油揉成光滑面团。将面团分成50克一个的小团备用。 咸蛋黄肉松馅料配方: 咸蛋黄:20个 肉松:180克 沙拉酱:40克 ꤯咸蛋黄刷上白酒,放入烤箱160℃烤20分钟。 取出烤好的咸蛋黄,碾碎后与肉松和沙拉酱混合,揉匀。分成30克一个的小团备用。 紫薯芋泥馅料配方: 紫薯:200克 荔浦芋头:300克 牛奶:50克 淡奶油:50克 糖:30克 黄油:20克 步骤: 将紫薯和芋头蒸熟后,加入牛奶、淡奶油和糖,揉碎。加入黄油炒至黄油被吸收,出锅后分成30克一个的小团备用。 ᠥ𖤽青团时,将艾草面团压扁,包入馅料,慢慢收口搓圆。放入蒸锅中火蒸15分钟,即可享用美味的艾草青团啦!
零失败!超简单奥利奥冰皮月饼制作指南 【食材准备】 冰皮部分: 糯米粉:40克 粘米粉:30克 澄粉:30克 糖粉:30克 牛奶:180克 玉米油:20克 熟糯米粉:适量 内馅部分: 奶油奶酪:240克 奥利奥碎:60克 糖粉:20克 【制作步骤】 将牛奶和玉米油搅拌均匀,直到乳化状态。然后加入糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉,继续搅拌至无颗粒。将混合物过筛到容器中,水开后上锅蒸30分钟。 蒸好的冰皮取出晾至温热,戴上手套揉成光滑的面团,包上保鲜膜冷藏1小时。 奶油奶酪在室温下软化,加入糖粉和奥利奥碎,搅拌均匀。分成12份,每份25克,放入冰箱冷藏备用。 将冰皮等分成12份,揉圆后压扁,包入奶酪馅,收口捏紧。裹上一层熟糯米粉,放入模具中,按压脱模即可。 这款冰皮月饼不仅制作简单,而且口感冰凉Q弹,是中秋节的不错选择!
玉兔冰皮月饼|中秋节免模具免烤箱𐊰𐩣材使用: 1⃣️冰皮:糯米粉32克,粘米粉28,澄粉15克,砂糖18克,牛奶125克,玉米油15克 2⃣️奶黄馅:鸡蛋液75克,牛奶60克,砂糖15克,低筋面粉25克,玉米淀粉8克,奶粉15克 𖤽方法: 1⃣️冰皮用料除玉米油外混合均匀,过筛到容器中,盖上保鲜膜,扎几个小洞,隔水蒸25分钟。蒸熟后加入玉米油,戴上一次性手套,揉均匀。分出15克加入红曲粉揉匀,分出1克加入一点点竹炭粉揉匀。 2⃣️奶黄馅所有用料混合均匀,倒入不粘锅,小火炒至抱团。 3⃣️将冰皮面团和奶黄馅分别分成六份。取一个冰皮面团,擀成圆形。再取1克左右的红色面团,捏圆按扁,放在白色冰皮上,再放上一奶黄馅,包起来,收口捏紧,摘掉多余部分,捏圆做成兔子的尾巴。用筷子按出兔子耳朵,黑色面团做成眼睛。 贴士: 可做六个玉兔冰皮月饼,冷藏后食用口感更佳! #看ACA直播交作业# #明月映长空美味与君共#
180字搞定冰皮月饼,你学不会? ⧚𖤽: 预拌粉200g 沸水200g 将预拌粉与沸水混合,搅拌成团,放凉后揉匀。 慦制作: 鸡蛋2个 澄粉25g 奶粉45g 糖30-35g 纯牛奶100g 黄油30g 将除黄油外的所有材料混合均匀。 过筛后倒入不粘锅中。 加入黄油,小火炒至成团,晾凉备用。 团与包馅: 面皮:每个30g 馅料:每个20g 将面皮压扁,包入馅料,包紧不漏即可。 补 𗦈型: 滚上熟糯米粉。 放入模具中,轻轻压出形状。 简单5步,轻松制作冰皮月饼!即使没有任何基础,也能一次成功!
清明节艾叶青团:色如碧玉,甜在心头 𘅦节一到,艾叶青团就成了餐桌上不可或缺的美味。艾叶的香气独特,喜欢它的人简直无法抗拒!清代美食家袁枚在《随园食单》中描述青团:“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉。”这简直是艾叶青团的完美写照。 做艾叶青团可是有讲究的,尤其是取材。清明前的野生艾叶最为嫩绿,挤出来的汁液青翠欲滴,配上糯米粉糅合,颜色碧绿光泽,呈半透明状,光是看着就让人垂涎欲滴。 材料准备 主料: 糯米粉300克 艾叶泥310克 澄粉90克 细砂糖50克 开水150克 小苏打1克 猪油15克 辅料: 花生一把 黑芝麻一把 白糖10克 猪油10克 制作步骤 处理艾叶:烫好的艾叶迅速用筷子夹出来,放入大量的凉水泡凉,然后切成短一点的段。接着,将艾叶放入料理机或破壁机中,加入适量水,打成细腻的菜泥。在打好的艾叶泥中加入小苏打,这样蒸出来的成品颜色会更绿哦。 制作馅料:今天我们做传统的花生芝麻馅。将花生和黑芝麻分别放入烤箱烤至香气飘出,放凉后放入破壁机中,打成细腻的粉末状。芝麻粉多一些吃起来会更香。打好后盛出来,添加适量白砂糖混匀,最后再放入熬好的猪油进去拌匀至湿性状态,用手捏成一个个小球球备用。 制作澄面团:煮沸150克开水,把沸水全部倒进90克澄面粉里,一边倒一边迅速搅拌均匀,等到不烫手的时候揉成均匀的面团。 混合面团:另取一个盆子,放入糯米粉,把糖、猪油放进去,用筷子混合搅拌一下,再把艾叶泥倒进糯米粉里,将面粉揉成柔软的面团。接着把之前揉好的澄面团和艾叶团混合起来揉均匀,面团中间没有白色的澄面团小块,揉好的面团不粘手表面无裂纹即可。 包馅:把艾叶团平均分成小剂子,将小剂子放在手心揉成圆球,稍微按扁点,中间按个窝窝,将馅料放中间,用虎口将糯米面团往上慢慢推上来,让面皮完全将馅料包裹起来,捏紧然后放在手心轻轻揉至表面光滑即可。收口一定要捏紧后再揉圆,防止后面蒸的时候漏馅。 蒸制:将小圆球放在不沾蒸包纸上,移入蒸锅里,大火将水烧开后,再蒸15分钟就可以了。蒸好的青团颜色会变深,不要焖,直接打开盖子,焖长了时间青团的颜色就会变黄哦。 保存:趁青团还热的时候,表面刷薄薄一层玉米油,等艾叶青团完全冷却后,用保鲜膜一个一个包裹起来,不需要放冰箱哟,常温放就好,第二天吃还是软软的、QQ弹弹的呢。 小贴士 艾叶一定要取清明前的野生艾叶,这样颜色和口感都最佳。 蒸青团时不要焖太久,否则颜色会变黄。 保存时不用放冰箱,常温保存即可。 清明节的艾叶青团,色如碧玉,甜在心头。趁着假期,动手试试吧!
第一次做青团,没想到隔天还这么软糯! 最近在网上买了些青团,蒸热后发现口感不够软糯,心里还想着要是自己能做就好了。于是,前天在菜市场买了两株艾草,决定自己动手试试。懒得炒豆沙馅,就用蒸芋头做馅儿,清甜不腻,味道真的很棒!当然,你也可以换成豆沙馅哦。 材料准备 艾草泥:190-200克 芋头:350克 炼乳:30克(喜欢甜的话可以适量加点糖) 糯米粉:200克(推荐用三象牌) 玉米油:13克 细砂糖:30-40克 澄粉:60克 开水:90克 制作步骤处理艾草 首先,把艾草的叶子摘下来,不要粗茎,然后清洗干净。接着,把艾草投入沸水中,加入一小匙食盐和食用小苏打,马上捞出过两遍冷水(小苏打能让艾叶汁保持鲜绿色)。然后,加适量清水(刚好浸过艾叶即可)打成艾草泥,取190-200克备用。 制作馅料 芋头切小块,放入蒸锅蒸20分钟。趁热加入适量炼乳和白砂糖,压成泥,分成28克/个的小球。 准备青团面团 澄面一次性冲入沸水,用筷子迅速搅拌均匀,揉成一个小面团。糯米粉+白砂糖+玉米油+艾草泥揉成团,加入澄面面团,反复按压折叠揉面,这一步需要多揉揉,尽可能混合均匀。分成32克/个的青色小团。 包馅 取一个青色面团压扁,中间厚四周略薄,放入芋泥馅。一边用拇指压住馅,一边用虎口慢慢收口。 蒸制 每个青团收口朝下,底下垫一小张硅油纸(蒸笼纸),上蒸锅蒸制10分钟,中途不要打开锅盖。出锅后马上刷一层玉米油,趁热裹上保鲜膜。放凉后可以放冰箱冷冻保存,不放冰箱的建议当天或隔天内吃完(只蒸熟的芋泥保质期较短)。 小贴士 艾草泥的量可以根据自己的喜好调整。 馅料可以根据自己的口味换成豆沙馅或者其他喜欢的馅料。 蒸青团的时间可以根据青团的大小适当调整。 这是我第一次做青团,没想到隔天还这么软糯!希望你也试试这个简单又美味的做法吧!
中式面点师高级课程:第九课精彩内容回顾 䠥⳩首先,准备100克水,可以先称110克水,烧开后蒸发掉一些,这样就能得到大约100克的水。接着,将一半的生粉(20克)和澄粉混合,用沸水烫熟。再将剩下的生粉揉进去,这样可以避免擀皮时回缩。将面团揉匀后分成10个剂子,每个大约18克,包入25克的馅心,水开后蒸5分钟即可。 蚝油菌菇包:捏褶时,用大拇指指甲对准食指的第一个关节处,每次捏褶都要带上提的动作。到第二层时捏薄,最后收口。老师能捏出30个褶,均匀且美观,这个技巧需要多加练习。 麦香叶子团:粘米粉的作用是让成品更加挺括。面团皮20克,包入10克豆沙馅,包好后轻轻搓圆,可以沾点水帮助表皮粘牢。水开后蒸5分钟即可。
累杻老虎奶黄包制作全攻略 今天教大家制作一款超可爱的小老虎奶黄包,奶香浓郁,小朋友们一定会喜欢!步骤简单,快来试试吧~ 所需食材 面团食材: 低筋粉320g 高筋粉180g 酵母2g 白糖20g 奶粉10g 蔬菜泥210g 奶黄馅食材: 黄油30g 鸡蛋100g 白糖60g 牛奶60g 淡奶油40g 中筋粉25g 澄粉25g 全脂奶粉20g 𖤽步骤𓊥有面团材料揉成光滑的面团,放置在温暖处发酵至两倍大。 将所有奶黄馅食材混合在一起,搅拌至无颗粒状。然后倒入锅中,全程小火,用刮刀不停翻拌至无颗粒状,盛出备用。 将奶黄馅分成大小均匀的小球。发好的面团揉面排气,搓成长条后切成小剂子。 将奶黄馅分成等份,揉成圆球。 将面剂子擀薄,包住奶黄馅,捏紧收口,整理成圆形,再装饰成小老虎形状。 将包子放入锅内二次发酵15分钟,二发后开火蒸15分钟,焖3分钟即可。 蓬松美味的奶黄包就出锅啦!大人小孩都可以一起享用哦!快来试试吧!
冬至萝卜丝肉团,鲜美易做! 萝卜丝肉团,从小就爱吃,鲜美粘糯,百吃不厌!冬至时节,来一份热腾腾的萝卜丝肉团,简直是冬日里的一大享受。下面教你几个小技巧,让你轻松做出鲜美流汁的萝卜丝肉团。 食材准备 糯米粉500克 澄粉140克 温水550-580克 猪油10克 馅料搭配 大萝卜一根 五花肉330克 盐2克 料酒3勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油3勺 糖5克 姜片八片 猪油20克 制作步骤 制作肉馅: 将五花肉剁成肉糜,姜切成片后切丝再切成末。 加入料酒、生抽、蚝油、盐和糖,用筷子顺着一个方向用力搅拌成团。 处理萝卜丝: 萝卜擦成丝,水里加点盐,煮开后捞出沥干备用。萝卜丝不要用力挤太干,连水约300克左右即可。 将肉末、20克猪油和1勺老抽拌匀。 小技巧: 将萝卜丝肉馅分成25克大小一个的肉丸,放入冰箱冷冻30分钟。 糯米粉和澄粉加入80度左右的水,用筷子快速搅拌,然后用手揉透揉光滑,盖上保鲜膜静置10分钟。 制作团子: 戴上手套,取45克的粉搓圆,插入大拇指捏成一个比较深的圆窝。 放入冷冻的肉丸,粉在虎口处慢慢往上推至收口,整成圆鼓鼓的形状。 蒸制: 底下垫粽叶,放入蒸烤箱的烤盘上,蒸15分钟即可。如果是用蒸锅,水滚后大火蒸10至13分钟。 小贴士 水的量可以增加或减少,水减少一点,团子会坚挺一点。 肉的咸淡可以根据自己的口味调整。 如果感觉太糯,可以适当多加一点澄粉,全部用糯米粉也可以,但Q劲会减少。 如果是减肥人士,萝卜丝可以多加一点,肉可以适当减少一点会更适合。 蒸的时间过长团子会坍塌。 超过两天不吃,请放冰箱保存,吃前再蒸一下。 试试这些小技巧,让你在冬至时节享受到一份鲜美流汁的萝卜丝肉团,温暖你的味蕾!
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